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2009年2月 6日 (金)

長尾中華そば@松屋浅草催事 『中華そばこく煮干し』

昨夜です。窮地の商談が再延長に突入。(=_=; 
最後の最後の悪あがきをしてきまして・・・。(つд`) アイム ベリー タイヤード.

その足で松屋@浅草へ。≡≡≡ヘ(;^^)ノ  アイム ベリー ハッピー.
2/4(水)~10(火)で開催中の青森物産展のイートインですね。

「津軽中華そば」だそうです。ニボニボ系だそうです。
20090205__p1070820_3ってことで『こく煮干し\850』のチケットを購入。
19時前頃、入りはそこそこでしたが、4人掛けに1人で座れました。^^

20090205__p1070823_4いきなり前衛的なニボニボアターックを受けます。ですが、何故かマイルド。
動物系ダシが特段の主張をすることないんですが、何故かマイルド。
「こく煮干し」の「こく」は、動物系ダシのコクのよう。スープ濁りも動物系ダシによるところかと。これぞ所謂、動物系ダシの「下支え」ってヤツですね。濃い口の醤油とマロミのあるスープは非常にいいバランスです。
20090205__p1070825_3ツルツルした中太縮れ麺は、本店のとは別バージョンとのこと。いかにも加水高そうなモッチリ麺で美味しいのですが、もう少しこのスープを掴まえる麺で食べてみたい欲求禁じ得ず。イメージとしては、加水低めのポックリストレートのやや細めの中太麺。
チャーシューは、バラ薄切りが2枚。メンマが穂先メンマなのには素直に驚き。シャクシャクっといい箸休めになりました。

いつか本店でも頂いてみたいなぁ。(^^)ノ 73

 

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浅草に観光にやってきました。 ・・・というのは冗談で、お目当てはこちらのデパートで10日まで開催されていた青森物産展でした。 まぁ、物産展も観光みたいなものですけどね。 (^^; まずは青森から出店されてるこちらの店でラーメンをいただくことに。 ...... [続きを読む]

受信: 2009年2月11日 (水) 11時00分

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