中華そば すずらん＠渋谷 『鬼子麺』

で、でたあ～っ。（ﾟДﾟ；；）

鬼子麺？！
北海道産鱈白子の味噌唐辛子煮込みと蝦子湯の手延麺？！

　
と、ともかく、
そ、その鬼ッ子メン、く、ください。m（_ _）m

素ラーメン？！と侮ること無かれ！
口に入れる前から、凄い迫力がズンズン伝わってきます。
一目で、こやつ、出来るな（-_-；）　と。

まずスープをひと口。

ぅあ、ちょぅま～っ！＼（＾0＾）／（←あ、あっちい！う、うっまい！）
と叫ぶことになります。

蛯子湯という名の蝦子油？は表面を熱々にキープ。ベースはいつものすずらんスープだと思うのですが、アバンギャルドなエビちゃん香が炸裂です。分厚いけど、クドサとかエグサとか過剰さとかは無縁。ぶっ飛びなのにまろやかな大人の落ち着きを持ってます。麺に散りばめられたポチポチが蝦子なのでしょうか。カラスミ的な旨味が過ぎります。

そして、同じく、いやそれ以上にアバンギャルドな麺。
生麺を一本延ばさせて頂いたのですが、これが延びる延びる。搗き立てのお餅のようにトロ～ンと、太麺があれよあれよと中細麺になるのです。

そして茹で上げられて驚愕のツヤツヤ度。はっきり申し上げましょう。拙い我がキャリアに照らしてではありますが、史上最高にツヤツヤです。シルクのようです。絹漉し豆腐より絹ってます。しかもいつまでもプリっと感があるのです。更にはスープとも絡みまくるのです！

も、もはや超常現象としか。（￣□￣；）

　
そして、麺とダブルＡ面なるマーボー豆腐チックな一品。
テンメンジャンからじっくり抽出したコクと甘味。唐辛子＆かの自家製ＸＯ醤＆中華山椒による高貴な薫り漂う辛味のメヌエット。
香味野菜も程好く、うみゃーい。豆腐がトロトロ～。）＾0＾（

そして、ぷるぷるの鱈の白子が･･･、
ま、ま、ま、ま（ToT）　ろ（T｡T）　や（ToT）　か～（T0T）

　
後半、マーボー DROP IN THE メーン。
エビちゃんがマーボーに負けてないという非現実的な現実に狼狽しながらも、グビズビ食が進みます。

スープで洗われた白子が、これまたウマイのナンノって。（TｰT）
トロトロ～もぅわ～っと広がるクリーミーな旨味と、フワっと磯香。
ば、倍量欲しい。＾＾；

　
大人の味わいだなぁ。たまらんなぁ。
そして、敢えてはっきり申し上げましょう。日本酒が欲しーっす。
これは呑ん兵衛の呑ん兵衛による呑ん兵衛のための極上麺料理に違い無いと思うのです！

あﾞ～っ、ポン酒できめてぇーっ！（＾＾）ﾉ 95