支那そば 八島＠茅場町 『エビ塩ワンタンメン』

昨昼、明日3/27に閉店されてしまうという八島さんに伺いました。

神田時代含め数回しか足を運んだ事が無く、今回閉店情報が飛び交わなければ能動的に伺うこともなかったのでしょうが、やはり寂しいものですね。

お店のどこにも閉店に関する告知は出ておらず、本当に閉店するのだろうか？と首をかしげてしまうのですが、何も謳わず、いつもと変わらずその日を迎え、ひっそりとお店を閉めるという姿勢、鈍感なワタシの胸にも何かが去来します。

八島と言えばの『エビ塩ワンタンメン\1050』を注文しました。13時半頃でしたが老若男女、お客さんがポツ、ポツっと入って来ては、そのほとんどの方が「エビ塩ワンタン」を注文しています。
美しい一杯を目の前に、そして一口啜り、八島の味の記憶が蘇りました。その時感じた記憶と共に。乾物系ダシの香りと旨味、動物系ダシのコクとマロミ。"ひんぎゃの塩"の角の丸いスープを柔い麺が存分に纏って･･･。＾＾
胡椒が効いたぷりぷりのエビワンタン。絶品ですね。

ゆっくり飲みに来たかったな。
またいつかどこかで再開されたらそうさせてもらいます。

ご馳走様でした。そしてお疲れ様でした。＾＾