七重の味の店 めじろ＠代々木 『赤ざる（味噌つけめん』

本日昼麺です。選択肢としては、会社から遠くないところにオープンした新店が有力ではあったんですが、どうしても、こちらのこのメニューに惹かれちゃいまして。
≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

黒⇒白ときて、このたび赤が新発売となった「ざる（つけめん）シリーズ」。
黒も白も頂いてませんが、赤、『赤ざる（味噌つけめん）\950』ポチリです。＾＾
　

甘めの味噌スープですが、ピリリとした刺激があります。味噌の香りがいいですね～。胡麻やらネギやら糸唐辛子やらがナイスアクセントです。濃密な麺は啜ると少し重く、ボロバソっとした食感。色合い・風味は中華麺ですが、形状・食感は日本蕎麦、それも田舎蕎麦のようです。それが優しい味噌スープと合います。

あまり温まってなかった炙りチャーシューは、そのままよりスープに投入した方が旨味が重なり、より美味しく感じました。

スープ割り、旨かったなぁ。塩っけは薄まり、でも味噌の風味は損なわれず。揚げネギが甘く感じましたよ。

「黒」「白」も頂いてみようかな。（＾＾）ﾉ 81