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2009年3月20日 (金)

徳島ラーメン 三八(さんぱ)@自宅

お土産に頂いた徳島ラーメンです。今日のお昼にちゃっちゃっと。
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地元じゃ有名なラーメンだそう。徳島ラーメンっていうと鍋焼きみたいなイメージでしたが、必ずしもそうじゃないみたい。^^

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素ラーメン~。乗せてたのネギと玉子だけ。^^;
プツプツしとした歯切れのプリっとしたストレート細麺。ちゃんぽん麺を細くしたような感じでしょうか。これまであまりお目にかかったこと無い食感です。
豚骨&鶏ガラなスープは家系をギュッと濃縮しソフトにした感じ。そしてデフォで胡椒が効いてます。

個性ある、文化を感じるラーメンですね。ラーメンの奥深さと言うか、幅の広さを感じます。実現は難しいでしょうが、是非本場徳島で食べてみたいと思います。そして、数多あるであろうまだ見ぬ"地ラーメン"への憧憬が広がり行くのを禁じえませんです。(^^)
 

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