麺屋武蔵 鷹虎＠高田馬場 『赤虎担々麺』

≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
おっ、おっ、お～っ。

『赤虎担々麺\850』

いってみよーっ！

と。（＾＾）b

　

カラフルな盛り付けです。まずタレの入った丼に茹で上げた麺を入れマゼマゼ。
その上にモヤシ、ひき肉、サイコロカットの赤黄パプリカ＆キュウリ、水菜、白髪ネギの順に盛り付け。

頂く際は全体をマゼマゼして。
麺はつけ麺用の太麺、かな。ムチムチとした食感が心地いいです。並盛りで240g（同額の大盛りは360g)とボリューミー。

辛・痺とも弱め（じんわり汗ばみはしますが＾＾；）。タレ抑え目。

別容器で提供の粉チーズ、ニンニク、タレ入り生卵を途中でイン！
混ぜ混ぜ後は、卵のマロミが付加されますが、粉チーズ、ニンニク、タレは隠れてしまう量ですね。卓上胡椒をゴリゴリやりましたが、チト違うかな。

野菜からの水分と、挽肉が薄味付けなのが、旨味・香りが乗ってこない一因かな。
イロドリとショッカンとアジワイ、複雑な相関関係なのです。

構成は面白いだけに、モアーパッション・プリーズ。（＾＾）ﾉ 60