油そば 椿＠上野 『油そば』

久しぶりにシャバに出ました。
そのせいか、腰痛再発･･･。会社行きたくない病かも知れん。（-_-；）

　
従いまして本日ビッコ引きながらの麺行脚となってます。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

こちらは「椿＠西新井」の油そば専門店として、2009/7/25オープンの新店。椿としては池袋に次いで3店舗目となるのかな？

メニューは単純明快、油そば一本。

『油そば\750』

麺量250gでスープ付き。具もなかなか賑やかで、\750には嬉しさ感じます。
ぐりぐり混ぜて頂きますと、、、うん、うんまい。）＾0＾（

所謂濃厚動物魚介醤油テイストの油そば。食傷気味の味わいの筈が、油そばだからか、レベルが高いからか、とても美味しく頂けます。

くねくね太麺も疲れない程度の暴れ具合。真ん中に乗るネットリしたタレには、痺れ系が混ざりピリビリっとしています。柚子皮も隠れてます。麺下に潜む液体タレも多めで混ぜやすい。叉焼の脂なのか、背脂なのか、まったりした脂の旨味に、魚粉の風味。

この厚みの有る渾然一体感、いーっすねぇ。＾＾

澄んだスープのダシはどんこ？みたいな味がします。でも具材にしいたけ無いしなぁ。

後半、一味、ラー油、酢を投入。
いい感じに気分転換出来ますが、椿らしさを味わうためにはノンカスタマイズの方がいいかも知れないですね。（＾＾）ﾉ　79