旭川ラーメン 旭龍＠神田 『正油野菜ラーメン』

今日はこちらでちょっと遅い昼麺を。（＾＾）

実に久しぶりかも。

野菜の正油ラーメンをお願いし、壁に貼られた加藤ラーメン（製麺だったけな？）の系譜図を眺めながらしばし待つのです。

『野菜正油ラーメン\850』

山盛りの炒め野菜はモヤシとタマネギ。中華鍋で煽っているのですが、炒め油をあまり？使ってないようで、茹で野菜のようなアッサリした仕上がり。タマネギの甘さがいーなぁ。その山に大判スライス叉焼2枚が覆い被さってます。

結構細めの縮麺。

札幌ラーメンのように黄色の半透明のプリプリではなく、加水低めボソっと感が特徴です。それにしてもこんなに細かったんですね。最近太い麺ばかりなもので。＾＾；

なんだかんだ、やっぱ野菜はいーなー。＾＾

スープは動物ベースが厚みを持たせ、魚介（煮干し系が強いですね）が、何気にガッツリ効いてます。上品なオイリーさ、マイルドな味付けに、啜れば啜るほどに癒されるていくのを実感します。

うん、また、これ頼んじゃお。（＾＾）ﾉ 77