麺屋 げんぞう＠湯島 『丸玉塩らーめん』

えーと、昨日の昼麺です。
写真見て思い出したのですが、昨日はずーっと雨でしたね。

こちらは人知れず10月にオープンされたようで、ワタシなんぞは知りもどうもしなかったのですが、スクープ　記事　が上がるや一気に話題のお店です。

11:45頃の訪問でカウンターの6席は空き2。
ワタシが座り、すぐに後客で満席になりました。

メニューは、「塩」と「四川担々」の2種。
夜には「味噌」もあるようです。（＾＾）b

営業時間はこんな感じ。

店内は鶏と昆布の香りがモンワ～ッと広がります。

『丸玉塩らーめん\780』。所謂「味玉らーめん」です。器は歪み系。

早速澄んだスープを一口、、、

、、、ベ、ベリーチキンスープですがな。（-_-；）

大人しそうな表情に反し、鶏ガラの旨味と油感が超インパクトです。臭みとかは無いのですが、むせ返るほどの鶏。叉焼を煮込んで出たであろう豚肉ダシもホンワカ漂います。同時に、昆布をはじめとする乾物系魚介ダシが香るのは、薀蓄の羅臼塩のタレ由来でしょうか。鶏ガラを少々ソフトにした方がこの塩ダレがより活きる気がするのは、あくまでも私見。

麺はやや縮れ。ツルシコとして美味しい麺ですが、やや中庸かな。

ランチ時のサービスライスは嬉しいザーサイ添え。

少しパクツキ、大部分を残りスープにダイブ。

うーん、やっぱ凄い鶏だ。（＾＾；）

でもとても判り易い味。
メリハリが効いているとも言えますね。

「四川風担々麺」「けんぞう風味噌らーめん」も気になるところであります。（＾＾）ﾉ 73

あ、そうそう、この時、傘が消えました。
入店時傘立てに差したのですが、出る時は1本も無く。（-_-；）

同席の6人中、ワタシが最後に退店。

、、、ホシはあの中に。（-｡-）y-~~

ラーメン好きがみんな良い人とは限らない。ご用心くださーい！