忍八＠大門 『つけ麺』と「唐辛しミンチ丼」

昨今のバタバタで溜まったバックログ解消しなきゃですが、本日の昼麺を取り急ぎ！

先日空振った「忍八＠大門」へ再突撃しました。本日は元気に営業中。＾＾

扉を開けると満席で、「2階へどうぞぉ（＾＾）」と。

に、にかい？！

なるほど扉の横に細い急勾配の階段がありますよ。＾＾；

はりきって登りますと、≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

事務所の居抜き？！のような空間に4人卓×3。
僅かに床が勾配しているような、してないような･･･。＾＾；

とにかくお店は、

二階建てです。

　
そして店内にあるメニューは、

トッピング！

御飯もの！

だけ。

（＾＾；）あれ？

　
ってことで、メインメニューは、今のところ表の立て看板のみのようです（1階はわかりませんが）。

ちなみにらーめん、炒飯の提供はまだのようでした。

おいおいってことでしょう。色々と。＾＾

で、『つけ麺 大もり 300g \850』と、折角ですから「唐辛しミンチ丼\200」を注文です。

今や遅しと待っていますと、突然店内にゴゴゴ～っと爆音（大袈裟）が！？

DIY？！

音源にあったのは、井戸汲み上げのような特製（と思しき）リフトでした。

　
、、、、、す・て・き。ヾ（〃▽〃）

そんな素敵なリフトで2階に上がってきて、木のお盆に乗せられ配膳された一杯は、所謂動物魚介醤油＋極太麺の景色。

早速、頂くと、、、

、、、ん、、、う、うまいがな。）＾0＾（

動物と魚介では動物が主。塩角がなくマイルドで頂き易いです。途中箸から糸が引くので、よだれかしら？はしたないf（＾＾；）とも思ったのですが、極細切りのメカブでした。

それ以外にもトマト片や魚片（ピンク色の身でしたので鮭か鱒でしょうか）、などが出現。これが各々いい効果を発揮しているようです。ありがちな見た目で何気に個性、、、結構好きなパターンです。＾＾　ぬるかったのは少々残念でしたが。

極太麺は、全粒粉入りとのこと。

ワシワシ頂く感じですが、暴れすぎたり固すぎたりすること無く、頂き易いです。丸山製麺の木箱がありました。
スープをネットリとまとわせて頂くとより美味しいです。

叉焼はトロトロのバラが一枚。存在感は薄めかな。

スープ割り。

店員さんが階段で1階から持って来てくれます。アツアツです。
そのまま飲むと豚骨と鶏がバランス良く出ている濃厚スープでした。

　
唐辛しミンチ丼は意外と量が多く、そして結構辛いです。

主張の強い味ですが、このつけ麺のサイドとしてキレイに成り立ってます。
辛いミンチをつけダレにインしたりも出来ますし。＾＾

　
これはですね、色んな意味で惹きを感じずにはいられませんでした。
店主さんの出身店とされる「江南＠名古屋」は当然食べたことありませんが、やはり共通点あるんでしょうね。うーん、ニッポンは広い。（＾＾）ﾉ 82