中華そば すずらん＠渋谷 『鶏蕎麦砂鍋麺』(18/'10)

いつもならグランド駆けずり回りの土曜日ですが、本日は家引き篭もり中。
なぜならムスメの家庭教師（もどき）をするため休んだからです。

そのムスメは過去問中～。

ってことで記事アップ。Φ（.. )
　
これは、木曜の夜～。
この夜は、某ホテルで会社主催のお客様との賀詞交歓会でした。もてなす側ですから料理に手を付ける訳には行かず･･･、でも注がれる飲み物を断る訳には行かず･･･、空きっ腹に･･･、気分悪くなりそうでした。（-_-；）

そんな賀詞交歓会も時間が来れば終わるもので、お客様をお見送りして、さあ、腹ごしらえ～！ってことでこちらまで。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

この前日(1/20)から始まった新春限定第２弾『鶏蕎麦砂鍋麺 岩手産銘柄鶏とせり、下仁田葱 新そば利平の中華麺 \2500』を頂きに。
　
でもナンやカンや言ってもまずは生ビール（小）

皿竹の子（小）

角煮（小）

そして鶏のモツの炒め物。

どうやらこの後頂く限定麺に入る素材をささっとオツマミにして頂いた模様。コリコリの砂肝にネットリなレバー。塩と中華山椒をまぜたものをチョンチョンと付け頂きます。

んがっ、うんま～～っ！ ）＾0＾（

山盛り欲しい。酒にも合うし、ご飯と味噌汁で大ご馳走にも。
そして否が応でも麺への期待が高まります。

で、そろそろ麺をば。ってところで本日の厳選素材～。

たっぷりの鶏肉、モツ、葱、セリ、そして牛蒡。

光り輝くモツに吸い込まれそう。（´￢｀）

そしてお蕎麦～。

新蕎麦「利平」を練り込んだ「中華麺」。
「中華麺」なのはカンスイが入ってるからかな。
「利平」と言うのは、蕎麦粉のブランド名だそう。こちらで勉強しました。＾＾；

じゃじゃーん♪　鶏蕎麦砂鍋麺～♪　溶き玉子と柚子皮添え～♪

グツグツの土鍋から、まずはアッツアツのスープを。
かすかな甘味のある優しい醤油スープです。鶏＆モツ＆ネギから出た旨味とコクは、鴨南蛮なイメージ。すずらんで言えば、鴛鴦麺のイメージですが、今回は土鍋でコトコトグツグツ♪旨～い以外有り得ません！いきなり火傷を省みること無くスープ飲み捲くっちゃいました。

麺は蕎麦の香りに加水低めなエッジ太中華麺の食感。ゆっくり食べてもヘタレることなく、むしろ味わいを吸い込み旨くなる一方の設計。せりと合います。）＾0＾（

そして牛蒡が地味ながら欠かせない存在感。

いい意味で田舎的と言うか家庭的と言うか、そんな安らぎを与えてくれます。

で、お薦めの溶き玉子で頂くと、、、

うんまーーーーっ！）＾0＾（

付けるなら、ちょんちょんじゃなく敢えてどっぷり付けた方がいいかもです。何でかと言いますと、、、兎に角旨いからです。

柚子皮もタイミングを見計らいつつ随時投入できる嬉しさ。

最後の最後まで、ハイテンションで楽しむことが出来ました。
　
んにゃー旨かった、旨かった。ヾ（〃▽〃）