紅蓮＠早稲田 『燻し牛白湯＋燻製玉子』(25/'10)

これは昨夜～。

最近ちょこちょこ限定麺をやられているようで、それが旨そうで旨そうで。（´￢｀）

２２日～２８日（昨日まで）で提供される限定があるとの情報をこちらやこちらで目にして堪らず最終日にトライ敢行！≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

１９時半過ぎ無事『燻し牛白湯\700』をポチリ。カウンター着席後、普通の煮玉子もありましたが、ここはやっぱり限定だろ！ってことで「限定燻製玉子\100」現金発注。

美しいですねぇ。侘び寂びを感じる盛り付けです。

早速スープを一口、、、、、う、うまい。（T-T）

牛の芳醇な旨味が広がります。牛度満喫、でも決して獣くさくなく。しかもビーフシチューのような方向ではなく、あくまでもラーメンを志向。これがスモークした牛骨を煎じ詰めた味わいってことなのですか。（u_u）
クリーミー具合もいいですね。そのトロミを踏まえた塩気もいいです。

パツンとしたストレート麺。スープが良く絡み、実に美味しい。あとから麺の風味もふんわりと。ビジュアルから何から違いますが、ふと福生の鶏の滴が走馬灯しましたよ。

スモークされたローストビーフ。

いつまでも、チャニチャニしていたい。（T＾T）

そして、牛舌下肉の煮込み。これも絶品。

ぎゅっと締まった筋肉質の部位。繊維に沿ってほぐれる様な柔らかさ、そして閉じ込められた肉の旨味が広がる様は、ビーフシチューに入るお肉のよう。味付けを強めにしてラーメン具材として成り立つようにチューニングされているところがニクイです。＾＾

燻玉はトローリ。

普段ラ－メンではあまり燻製系を好まないのですが、これはいいです。合ってます。うまいでーす！

非常に気に入りました。当然完汁。
これからも限定時は可能な限り ≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ したいと思います！（＾＾）ﾉ 90
　
そして、これにて一旦バックログ解消～♪～（￣ε￣）