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2010年1月21日 (木)

中国料理 美華園(BIKAEN)@新橋 『四川風タンタン麺』(17/'10)

新橋駅地下改札を抜け、そのまま新橋駅前ビル方面に歩く。
時間は11時ちょい。少し早いが昼飯だっ!≡≡≡ヘ(;^^)ノ

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よく通りかかるのだけど初めて。
昼時には女性の待ち行列が目に留まるお店。
店頭には「VVV6 東京Vシュラン」に出たことを知らせる貼り紙。

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「本場長崎直送バリバリ麺の特製皿うどん」と当店人気ナンバー1を分け合う『四川風タンタン麺\1100』を注文。ちなみに「上海炒麺」なんてのも。こんなカオスが新橋の新橋たる由縁。

ちなみに他にも、定食系や季節限定麺などもあり。

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透明度ゼロの白胡麻系スープ。非常にクリーミーな舌触り。まろやかで程よいコク。ラー油は彩り。少しの酸味と軽い辛味、喉の奥で感じるほのかな苦味がアクセント。

肉味噌、と言うより肉餡?は、あまり辛くなく、わざとらしくない旨味。椎茸やらが混ざり、ややもすると洋風寄りの味わい。クリーミーなスープと混ざり合うと殊更"洋"を感じます。

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啜り上げると、弾力を感じつつプツン♪と切れる細麺。
スープ持ち上げバッチリ。

うまいっす! 女性に人気も納得。^^

サービス半ライスも頂き、胃袋的にも満足なのでした!(^^)ノ 77

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