麺武 鷹雅（おうが）＠水道橋 『味噌』(33/'10)

今日は外出予定時間を前倒してこちらで昼麺。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

2010/2/2オープン。「すみれ」出身の「咲弥＠札幌」関連の新店。葵賀佐（あがさ）⇒虎龍（こたつ）に続く東京２店舗目。
世間的には純すみ系ということですが、ワタシ的には読み方悩ましい系。＾＾；

断然味噌ラーのつもりで突入も券売機は、

「焼き醤油」と「焼き塩」がツートップ。
確かにお店には焦がしラードな香りが充満。
しかしながら、下の方に『味噌\800』の小さいボタンを発見し、初志貫徹でポチリ。
ついでに「会員限定」なんてボタンも発見。ナンジャラホイ。（＾＾；）?

スープはかなりドロドロ。舌触りは胡麻たっぷりの担々スープのよう。

豚骨というか背脂がたっぷり混ざり込んでいそう。油膜アッチッチではありません。マイルドでやや甘めの味噌の中にスパイスが見え隠れ。

黄色い縮れ麺。プリプリしこしこ美味しい麺です。＾＾

炒めモヤシ・玉葱・挽き肉が麺と馴染んでとーってもいい半面、サイコロ叉焼の臭みとメンマの甘さが気になったかな。

途中一味唐辛子を。

しかしこの程度は、すぐにスープがマスク。生姜もマスク。＾＾
　
とかなんとかシッカリ完食ご馳走様。
今度は、焼き醤油は塩ですな。（＾＾）ﾉ 74