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2010年3月 8日 (月)

広島つけ麺 ぶちうま@新橋 『つけ麺 1.5玉 10辛』(67/'10)

月曜というのは、しばしばバタバタになり、しばしばトンズラしづらいことがある。
従って、近場で。≡≡≡ヘ(;^^)ノ

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13時半突入で前後客0。たまたまかな。店員さん2人体制でしたし。

注文は、つけ麺の1.5玉(\950)を10辛で。
ちなみに10辛は、お店のお薦めで、いわば標準的なものです。

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辛味と酸味と胡麻油香のスープで、独特なパキポキ細麺がツイツイ進みます。
途中レモン絞るとこれまたいーですねぇ。
美味しいです。)^0^(

ただ、野菜の瑞々しさの反作用もあり薄まり行くスープに打つ手が無いのが勿体無い。

動物系魚介系のダシをブレンドし、トマトで酸味付けなどこだわりの東京における広島風つけ麺の元祖。ところが、百花繚乱の昨今では、もはやそのこだわりは際立たないものに。一方後発の(あくまでも東京における)広島風つけ麺は、卓上調味料豊富にしたり、スープも多めにするなど、最後までスープのテンションを下げない工夫がある。店員さん変えて接客良くしたんだし、"元祖"とは言え、何がしかのカイゼンがあってもいいんじゃないかなぁ。^^

なんちって。^^;

もう少し流行ってもいいんだけどなぁ~と思い、ニワトリ並の脳みそ回してみただけですので。コケ~っ。(^^)ノ 75

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