麺や 七彩＠都立家政 『塩らーめん エゾ鹿叉焼入り』(62/'10)

これは３月３日の昼麺！
エゾ鹿ラーメン登場との緊急連絡で突撃も、直前で売り切れ。（T-T）

ま、着いたの14時過ぎでしたから。＾＾；
あ、この告知は裏返ってたのですが、後生だから撮影させて貰いました。＾＾；
　
でも、エゾ鹿を使った肉味噌ご飯は残ってますよ！と。
あーざーす。ヾ（T-T）

甘じょっぱい味噌、葱の風味が効果的。
ご飯に合い捲くり。これ、一家に一瓶欲しいです。（〃▽〃）
なお、混ざっている挽き肉が鹿肉か否かは、心頭滅却の末、判った様な判らなかった様な・・・。f（＾_＾；）

『塩らーめん\670』　エゾ鹿叉焼サービスバージョン。m（_ _）m

エゾ鹿叉焼は、"煮鹿"ではなく"焼鹿"。

今月より本稼動の"焼豚"同様炭火で焼き上げられたもの。いー味です。
如何にも"赤身"な見た目で、頂くと木目が細かく、レバーのように舌の上でザラザラ～として溶ける感じ。北海道から石川県福井県の"日本鹿vsエゾ鹿食べ比べ"に出場後、都立家政にやってきたらしい。血が回っちゃって･･･、とのことですが、なんのなんの、獣臭も無く頂き易いっす！

そして久々の塩らーめんは、やや煮干しが抑えられ、鶏のクリアな旨味が立つ仕様に。
モッチリ太麺との相性抜群。
　
先日「はせ川＠渋谷催事」で塩を頂いたので、食べ比べの思いもありセレクトしたんですが、うん、どちらも絶品だわ。（＾＾）ﾉ