やきそば どろっ＠都立家政 『やきそば』(70/'10)

これもはるか三日前の夜。ちょいと事情があり軽い食事をした後に降りしきる雪をかきわけ22時頃都立家政アタックしたのです。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

今月から始まった七彩のサードブランド×３発。
　その①：「麺や 七郎 背脂」（山下さん担当・第１火曜）
　その②：「やきそば どろっ」（長尾さん担当・第２火曜）
　その③：「牛魔王」（太田和さん担当・第４火曜）

若手にブランドを持たせ切磋琢磨し合ってもらう。いい企画ですよね。何より若手の励み、モチベーションアップになりますよね。そして若手が調理場に立ち、藤井さんがアシスタントに回る光景もファン必見かと。＾＾

到着すると、店頭に「やきそばだけですよ～」と案内書き。

そして、、、格好い～暖簾じゃないっすかぁ。＾＾

真新しい暖簾をくぐり券売機をポチって空き席を探したら、

　「ふぁ、FILEさん！　ヾ（＾＾）」

　「もーワタシそんな飲まないですから～　（-_-；）」

　「また～　なんすか、手にある泡立つ黄金色の旨そーな液体は？！　ヾ（＾0＾）」

てな具合でご相伴させて頂きました。m（_ _）m
すると程なく暖簾が仕舞われ、、、ギリギリだったのですね～。（；＾_＾A･･･

この日のワタシが一杯目から日本酒だったのは、、、

既にそこそこ飲んできたからだけですヨ。（〃▽〃）

『やきそば（中200g）\550』

実際の購入方法は、「やきそば（小150g）\500」と「中盛りレベルアップオプション150g⇒200g +\50」みたいなボタンを連打。ボタン解読難易度やや高し。＾＾；

半茹でした麺を、もやし、キャベツ、ニンジンや豚小間などとフライパンで炒めます。
炒めると言っても、多めのソース＆ダシと一緒に煮含ませる感じ。徐々に水分が減り、テリが出てくるあたりからも、そうですね、ブリ照作るみたいなイメージかな。
そして最後に魚粉。

爽やかなソースの香り、軽やかな酸味が鼻をくすぐります。
ん？ソース？なるほど。そーゆーことでしたか。。。理由は明かせませんが、「次回は、ガラっと変わるかも。」と藤井さんが仰るのも頷けます。

やきそば専用に打った麺は、通常のつけ麺のねじれ太麺にブリっとした固さを持たせた感じ。旨いですねぇ。豚小間はニンニクな下味が少し飛び出てたかな。

しっかしやっぱこのソース旨いなぁ。ズイズイ進んじゃいます。）＾0＾（

また次月も楽しみにしてますので、頑張って下さいな～。（＾＾）ﾉ