神保町 可以（かい）＠神保町 『薫玉味噌らあめん』(73/'10)

これは昨日金曜の昼麺です。
2010/3/24オープンほやほやの渡なべ＠高田馬場の姉妹店。
看板が無いとの情報に用心したお陰か、意外とあっさり発見。

味噌専門じゃなく、醤油メニューもあるんですね。

味噌ラー\800はともかく、味玉\150か、、、時代は流れてるんだなぁ。

『薫玉味噌らあめん\950』

ラーメン丼としては細長い形状。一風堂MISOもサイズカラーこそ違え、似た様な形状だったかと。御利益ある形状なのかしら。

濃厚な味噌スープ。味噌自体も多層的に感じますが、ダシも凄い！分厚い！豚鶏魚介甲殻、ありとあらゆるものが密集している印象。味噌に負けずにブイブイ主張してくるダシ軍団には驚きすら。スゴイです。

麺はやや平べったいネジレ太麺。

加水抑え目でややバソバソした食感。しかしこれが旨い。スープをいい按配に掬う。

旨いです～！）＾0＾（

挽き肉は、極薄味で生姜がツンと立つ。純すみ系のオロシ生姜インスパか。
炙り焼かれた叉焼は２枚、さすがの味わいですね～。

うっまーい！ヾ（＾0＾）

巷の噂通り、味噌は強く塩分の高めですが、ベーススープがこれだけ濃厚だと、このぐらい強くしないと、ぼやけちゃうんじゃないかな。自分には許容範囲、てか美味しいです～。難を挙げるとしたら、少なめのスープに味噌を溶き、ドーンと乗る挽き肉、焼豚も冷たいので、スープの温度がやや下がることかな。

後半思わずご飯\100追加発注！ヾ（＾＾）

盛りがいいのは嬉しいが、お供え的な撫で付けは如何なものかと。（＾＾；）

で、スープにインして、

ドロリ濃厚味噌スープオジヤ。

うんまっ。）＾0＾（
　
是非つけ麺、醤油系も試したいですね。旨かったです！（＾＾）ﾉ 86
そしてスープの威力か、腹持ち良かったです～。＾＾