龍馬灯＠大門 『ベジつけ蕎麦（鰹・煮干し）じゃこめし』

えーと、先週金曜分。すこすこっと大門まで。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
前日の三代豊國＠新橋 『肉そば』の余韻から、蕎麦つながりを演じたかった（んだと思われます。＾＾；）。

店内キョロキョロ。営業時間。

いくつかのサイトでは、11時～となってますが、11時半～です。
それと、椅子。

少し前のめりになる椅子。立ち喰いじゃなくなったようです。
あと、メニュー。変わったのかな？　f（＾＾；）

とキョロキョロし終えたら、しらけんさん！
久しぶりです～。まさ吉＠武蔵小山以来ですから二日ぶりっすね！ヾ（＾0＾）

『ベジつけ蕎麦（鰹・煮干し）じゃこめし\1000』
配膳コーナーで麺上にネギを散らした後の構図です。

ベジポタから連想するような粘度はなく、鰹・煮干がガツンと効くスープ。塩角がなくまろやか。ただ退屈ということは全く無く、幾重にも重なる旨味に箸が進みます。

蕎麦は中庸な太さ、滑らかさ。
中華麺ではなく、蕎麦である必然性を探すとしたら、、、

ワサビがここまで合うのは蕎麦ならでは！

とワサビを少々入れ過ぎ、むせました。（＾＾；）

じゃこめしは、読んで字の如く。

じゃこもですが、ご飯のボリュームが凄いです。
少し醤油を垂らして舌鼓を打ったのですが、スープを垂らすと舌鼓連打になるらしい。

某情報筋によると、夜の部では中華麺（つけ麺）を始めたらしい。
これは舌鼓連打に再訪せねば！
なのです～。（＾＾）ﾉ