麺処 花田＠池袋 『味噌』(127/'10)

えーと。昨昼麺ですね。この日は事務所から有楽町に池袋経由で行きました（ヒント：事務所新橋）。話題の新店ですからね。（；＾_＾A･･･

14時と少し遅かったせいか、5～6割程度の入り。いまのとこメニューは味噌ラーと味噌つけの二本立て。「味噌麺処」じゃなく「麺処」だったりするので、醤油・塩への展開もあるのかな～。てか、お隣りさんとの関係は？＾＾；

『味噌\790』に「味卵\100（売り切れ）」あらため「半熟卵\80」 withサービス半ライス。
トップの白髪ネギの下には、刻みタマネギ。更にその下には小口切りネギ。この辺りの造作だけで、期待膨らみます。

トロリンとしたスープ。味を見極め易い塩分濃度から発せられるは、濃厚な旨味とコク。濃厚豚骨スープにマイルド味噌がバランスした味わいです～。うんめっ。）＾0＾（

ムッチリネッチリ太麺がこれまたい～っす。この麺、うんめっ。）＾0＾（
花道では何気に気になったモヤシの土臭さが飛んでます。中華鍋でスープ注いで味噌溶かすまで煽ってるので、その辺りは隠れるんですね。且つ適度なシャッキリ感。
この中華鍋を振るキリリとした所作がまたいいんですよね。

粒々のオレンジの物体はニンジン。こいつが醸す軽い甘味がナーイス。（＾0＾）
しっとりしたバラロール叉焼が、味噌スープと馴染みながらホロトロとなる姿がまたいい。半熟卵は黄身トロトロ系でもいいな。

最後はライスに味噌ス～プ。うんまっ。）＾0＾（

花道を手堅くインスパっちゃった感もあるけど、旨い。ひっじょーに旨い。）＾0＾（
だからこの味に触れたくなった時、野方の行列を思い浮かべてしまったら、少し遠回りでも池袋っちゃうかも知れなーい。（＾＾）ﾉ 86