らーめん天神下 大喜＠湯島 『煮干とりそば』(126/'10)

阿吽後、小雨の中を小走りで。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ
マカロニサラダをアテに乾杯してみたかったんすよ～。ヾ（＾0＾）

細メンマと海苔もオツマミ参戦。レモンハイ×２から日本酒へ～。火曜の夜、雨。ということもあるのでしょうか店内はゆったりムード。店主さんとも会話させて頂け、そこはかとなーく、いや、とーっても、満たされ感。（〃▽〃）

運良く残っていた限定『煮干とりそば \900』。　美しい。素焼き感のある変形タイプの器。趣き深いですね。そして盛り付けのバランスがいい。

煮干と鶏。まさにメニュー名通りの味わい。インパクトに走るものでは無く、あくまでも大人のバランスで、煮干と鶏のコクと旨味が交互に、そして時には重なり合いながら、じわじわ～っと攻めてきます。適度な油感と伴に醤油とも塩味ともとれる味付けが琴線。

そして涙腺～。（T-T）　合わせるのが平打ち手揉み麺ってのがまたいい。うまいなぁ。もっと押しつぶしてクンネクネのピンロピロでもいいぐらい。
香ばしさとしっとりさが堪らないロースト鶏叉焼や、たっぷり旨味を煮含ませた鶏挽肉が、単体でも麺とからませても、スープと馴染ませても、うんまっ。

細メンマ、そして繊細に盛り付けられたネギに貝割れ大根が、これまた繊細に、でもしっかりと役目を主張。もんのすごーく、気に入ったのですけど。）＾0＾（

ナベさん曰く、昔のとりそばのバランス。
そーですか、そーなんですか。旨いです～。超～絶品です。
期間中少なくとももう一回は食べに来るに違いありませーん。（＾＾）ﾉ 94