つけめん常陸屋＠新橋・銀座 『豚しゃぶつけめん』(130/'10)

金曜残業後零時近くに繰り出したところ、見知らぬ店を発見しました。
ロケーションは、はしご銀座八丁目店のほぼ真向かい。

早速本日突撃でーす。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

荒々しさを演出した和風な内外装。どこぞのデザイン会社が手掛けていそう。店長さんに聞きましたが、店長さんの上に社長さんがいて、その社長さんが某店＠下館で味を習って、この地に出店したとのこと。資本系オーラ漂うも系列店は無い模様。オープン日は2010/5/10。伺ったタイミングでは社長さんはおらず、店長さんと外人店員さん2名の3名体制。
営業時間は11:00～24:00(LO23:30)・土曜11:00～22:30(LO22:00)とあります。未確認ですが、前者は月～金で、場所柄的にも日曜定休って所でしょうか。

メニューは、つけめん、辛つけめん、トマトつけめんの三本立て。あと、ラーメンも。限定20食のトマト～が気になりましたが、豚しゃぶトッピの"当店おすすめ"『豚しゃぶつけめん\880』をチョイス。

小さ目のスープ入れには、濃い目の醤油色のサラリとしたスープ。具材は笹切りネギのみ。タマリ醤油使用とのこと。魚粉も振られていますが、よくある豚骨魚介では無く、鴨南蛮よろしく豚肉の旨味が溶け出したなかなかコクのある味わい。

麺はモチモチした食感の太麺。ツブツブ混じりです。400gとの表示通り食べ応えありますね。胡麻は無くてもいいかな。

豚しゃぶやらモヤシやらもあり、少なめのスープは確実に冷めやすく薄くなるので、何か対策が欲しいところかも。半分卵は味付け無しの半熟卵。更に、、、

無料生卵～。

豚しゃぶの上に割ってグリグリしてみました。

コクが増してなかなか。）＾0＾（
"冷めやすく薄くなりやすい"課題には逆効果。（＾＾；）

麺量がデフォでも多いので、同価格で麺少なめ+トッピやデザートサービスなどがあると、そもそも油っこくないタイプだし、女性にも人気が出るんでは。なんたって銀座ですからねぇ。ほとんど新橋ですが。（＾＾；）
近々トマトつけめんゲットしたいと思います。（＾＾）ﾉ 69