らーめん日吉＠新橋 『チャーシューメン』(146/'10)

春先の「スクープ！」「隠れた名店！」的騒動？も落ち着いたであろう。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

うん落ち着いてますね。って、14時近いから当り前か。
それでもポツリポツリとお客さん入って来ます。

注文は『チャーシューメン\900』太麺。い～顔ですねぇ。＾＾

まずはスープをズビズビ～♪

う、うまい。（T-T）
背脂の旨味、甘味が脳天突き抜けるほど適切であります。香月＠恵比寿の絶頂時がデジャヴしました。醤油と塩の中間のような味付けもいい。やんわりとした醤油の香り、ウマアマ背脂とバランスする塩分の立ち加減がいい。）＾0＾（

うどんを感じさせる滑らかな太麺。
すべすべ麺肌ですが、スープがよ～く乗ってきます。＾＾

旨い。

分厚いチャーシューは、複数部位がドッチャリ。

いずれもクチュっとした噛み応え。薄味付けで肉の旨味を楽しむ感じ。チャーシューの味付けが立ち過ぎると、徐々にスープが希薄に感じてくることがしばしばありますが、これはその様な事が起こらない。やっぱバランスっすね。＾＾

間違いなく、、、旨いっ。
これからもしばしば頂くであろうことを確信した一杯なのでした。（＾＾）ﾉ 85