特級中華そば 凪 西新宿店＠新宿 『謹製中華そば（小）』(225/'10)

えーと、こちら先月リニューアルオープンでしたっけ？！

ま、とにかく初訪問です。ｆ（＾＾；） ｼﾞﾂﾊ
「特級中華そば」が基本メニューと思われるのですが、なんとなく「謹製」に惹かれみました。ポチリ。（＾＾）b

『謹製中華そば（小）\830』　ドンブリデカイです。スープたっぷりです。
小でも一般的には十分な量とのレビューを目にし、小チョイス。正解かも。

たーっぷりのスープは、深煎りビターテイスト濃厚煮干味。胡椒を振っても刺激的要素は拡散し、酸味のみが届いてくるほど。しっかりめの油分と相まって非常に強く個性的なスープです。デフォで散らされたラー油だって気をつけないとスルーしちゃいます。

穀物香が広がるストレート麺も個性では負けてない。強い個性がバランスした妙味ですね。量はワタシ的にはジャスト。
そして、超幅広ピロピロ麺も超個性的。しかし、これがフンワリしっとりで、ワンタンの皮のようだけど儚い訳ではなく、むしろ存在感ありーのだけど凄く優しかったり。＾＾

タマネギ微塵切りや、タップンタップンの煮干系スープなど、インスパ元をついつい探りたく無い頭ひねってはみたものの、結果唯一無二って認識に辿り着く。なかなか、奥の深い一杯ですな。もう何度か頂いてみたいと思います。（＾＾）ﾉ 70