越後秘蔵麺 無尽蔵 汐留家＠汐留 『荒岩のりらーめん』(280/'10)

なにやら近場に新店オープン。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

新潟の「キタカタ」と言う会社が展開するお店。店舗数も結構あるのですね。
初めて知りました。＾＾；

お店はこのビル2階の飲食街に。上の方はコンラッド東京。

おびただしいメニューサンプルは、近隣会社員、いわんやラオタはさておき、観光客・外国人には喜ばれるものかと。
柿ポリフェノール練りこみ麺（=越後秘蔵麺）がウリらしい。

が、薀蓄全く理解出来ず。＾＾；　てか細かくて読む気起こらず。＾＾;;

注文したのは『荒岩のりらーめん\820』。スープ種は「鶏がら」「豚骨」に大別され、どちらも醤油味。スープ種は不明ながら「塩」「味噌」もあり、つけ麺「白ごま」「醤油」なんてのも。ま、メニュー豊富です。荒岩のりらーめんは「鶏がら醤油」のバリエーション。太麺・細麺を聞かれ太麺を、脂量も聞かれたので普通を指定。

「キタカタ」だけあって、喜多方なのかしら。スープはそんな方向性。その方向性の中でもあっさり目のラインかな。鶏、魚介がバランス良くキッチリと調整されてますね。チェ－ンオペレーションが徹底されていて、ほとんどブレ無さそう。さすがです。

丸断面な太麺は、水分がほとばしりそうなほどのムッチリ多加水麺。そうそう、柿ポリフェノール入り！ですよ。＾＾；　岩海苔は風味控えめタイプ。

\150で別注のおにぎり。明太子or鮭は、明太子。おにぎりマッシーンで両サイドから
挟んだような握り具合、具の挟まり方。パリポリ沢庵付き。

ふらり食事にはいーんじゃないかな。家賃高そうだけど頑張って下さーい。（＾＾）ﾉ 65