らーめん 爐（いろり）＠札幌 『スペシャルらーめん』(298/'10)

んで札幌駅に戻ってもう一杯。札幌シリーズ第5弾！（-_-；）ｲｯﾀｲﾅﾝﾊﾞｲ･･･

キレイな駅ですねぇ。日本じゃないみたい。西欧な香りがします。
このすんばらしい駅舎を背に右手に進めば、

目的地なう。

三平に続き、新しいビルに入る老舗シリーズ。＾＾

『スペシャルラーメン\1050』　真っ黒なスープはこの「スペシャルらーめん」だけ。

数種類のラードを焦がしてこの景色。しかしこの黒ラード膜、余裕で蜂屋凌駕の心の準備してたら、意外とナチュラル。その替わり？スープがとっても個性的。

魚貝、そう、大量の貝類がもやし＆挽肉と共に炒められ、抽出されたエキスがスープに溶け広がってます。すんごいダイレクトに貝滋味醤油です。

とにかく貝たっぷり。烏賊なんかもいますねぇ。ベーススープは豚骨のようなので、食べ進んでいるうちに、「札幌黒チャンポン」ってワードが頭に浮かんで来ました。変哲なさげな叉焼が何気に逸品。しっとりシミウマ。

ふう、ボリューミーでスペシャルな一杯でした～。（＾＾）ﾉ 75