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2010年10月30日 (土)

銀座 朧月(おぼろづき)@銀座・有楽町 『中華そば(小)・肉茶飯』(304/'10)

2010/10/18オープンの新店へ。
場所は銀座6丁目。「はしご」のすぐそば。

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ジュース自販機横にシャッターポールが立ったままで半分シャッターが降りてる風情はちょいと殺風景。店の責任の及ばない話しかも知れませんが。^^

券売機でポチリは、中華そば(小)と肉茶飯。並の中華そばで麺2玉との事前情報。店内に案内出てたかなぁ。

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『中華そば(小)\680』 ぶわっ香る煮干しは、食べ進んでも滋味が持続。そして香味野菜と動物系ダシがしっかり下支え。大人しい顔してボディのしっかりしたスープです。好きかも。(〃▽〃)

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ナンタラ脂とかナンチャラ油とか、インパクトやパンチの演出はないですが、濃密な旨味が品良く抽出されバランスしています。バラ薄切り叉焼は5枚。浅めの味付けで豚の旨味が漂うチューン。味付けウズラの玉子は、いい具合に出汁が沁みてます。

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合わせる麺は中太平打ち。手もみはしてませんが手もみチックな縮れがいいですね。ピロピロまで行きませんが、唇を通過するとき適度に暴れる感じが心地いいです。分量的にも程よいです。

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サイドの『肉茶飯\200』。炊飯器から大き目の茶碗に盛り付け葱パラパラ。

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少し甘めのダシですが、水の回りがいいですね。ナイス炊き加減っす。

少し地味目ですが、こちらなかなかの良店だと思いマッス!
絶対また来ます、事務所からアクセスいいですし。ご馳走様でした。(^^)ノ 83

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コメント

こちらのお店、行き勝手もいいので既に4回も訪問してます(^^)

投稿: 限界! | 2010年11月 1日 (月) 09時29分

既に4回!?
でも行きたくなる気持ちわかります。^^

投稿: 本人 ⇒ 限界!さん | 2010年11月 2日 (火) 08時20分

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