銀座 朧月（おぼろづき）＠銀座・有楽町 『中華そば（小）・肉茶飯』(304/'10)

2010/10/18オープンの新店へ。
場所は銀座6丁目。「はしご」のすぐそば。

ジュース自販機横にシャッターポールが立ったままで半分シャッターが降りてる風情はちょいと殺風景。店の責任の及ばない話しかも知れませんが。＾＾

券売機でポチリは、中華そば（小）と肉茶飯。並の中華そばで麺2玉との事前情報。店内に案内出てたかなぁ。

『中華そば（小）\680』　ぶわっ香る煮干しは、食べ進んでも滋味が持続。そして香味野菜と動物系ダシがしっかり下支え。大人しい顔してボディのしっかりしたスープです。好きかも。（〃▽〃）

ナンタラ脂とかナンチャラ油とか、インパクトやパンチの演出はないですが、濃密な旨味が品良く抽出されバランスしています。バラ薄切り叉焼は5枚。浅めの味付けで豚の旨味が漂うチューン。味付けウズラの玉子は、いい具合に出汁が沁みてます。

合わせる麺は中太平打ち。手もみはしてませんが手もみチックな縮れがいいですね。ピロピロまで行きませんが、唇を通過するとき適度に暴れる感じが心地いいです。分量的にも程よいです。

サイドの『肉茶飯\200』。炊飯器から大き目の茶碗に盛り付け葱パラパラ。

少し甘めのダシですが、水の回りがいいですね。ナイス炊き加減っす。

少し地味目ですが、こちらなかなかの良店だと思いマッス！
絶対また来ます、事務所からアクセスいいですし。ご馳走様でした。（＾＾）ﾉ 83