大つけ麺博＠浜松町・大門 『69'N ROLL ONE × Due Italian』(276/'10)

昨日の2杯目です。嶋崎さんの麺湯きり姿を、カックイ～（〃▽〃）と眺めてたら目が合って、言葉を交わすこと無くごく自然な流れで、フォトグラフィエシルブブレ？

メルシーボクー。m（_ _）m

美しい細麺にかかっているトロリとした透明な物体は鶏ダシ？ピンクのツブツブは梅？山吹色のツブツブは何？だけど、このまま啜ってもそれなり。滑らかで風味豊かな細麺が特筆。超純水でとった昆布とカツオ節のスープ。物凄く軟らか～い舌触りです。

スープ脇の醤油色のトロリとしたものは、ミタラシ団子のタレを甘さ抑えてスッキリさせたような味わい。麺にチョイとつけスープに潜らせて頂きます。鶏チャー旨かったなぁ。しっとりして、香味が効いてて。小さかったけど。＾＾；

デリケートな作りながら、何気にインパクト。常時ピーキーに迫って来るものではなく、音階音律があって気づいたら"心地よいサビ"に乗せられてる、みたいな。よーわからん御託並べてますが、なんにせよ、アタシャこーゆーのが好きだぁ。（＾＾）ﾉ 85