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2010年10月 5日 (火)

大つけ麺博@浜松町・大門 『69'N ROLL ONE × Due Italian』(276/'10)

昨日の2杯目です。嶋崎さんの麺湯きり姿を、カックイ~(〃▽〃)と眺めてたら目が合って、言葉を交わすこと無くごく自然な流れで、フォトグラフィエシルブブレ?

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メルシーボクー。m(_ _)m

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美しい細麺にかかっているトロリとした透明な物体は鶏ダシ?ピンクのツブツブは梅?山吹色のツブツブは何?だけど、このまま啜ってもそれなり。滑らかで風味豊かな細麺が特筆。超純水でとった昆布とカツオ節のスープ。物凄く軟らか~い舌触りです。

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スープ脇の醤油色のトロリとしたものは、ミタラシ団子のタレを甘さ抑えてスッキリさせたような味わい。麺にチョイとつけスープに潜らせて頂きます。鶏チャー旨かったなぁ。しっとりして、香味が効いてて。小さかったけど。^^;

デリケートな作りながら、何気にインパクト。常時ピーキーに迫って来るものではなく、音階音律があって気づいたら"心地よいサビ"に乗せられてる、みたいな。よーわからん御託並べてますが、なんにせよ、アタシャこーゆーのが好きだぁ。(^^)ノ 85

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