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2010年11月23日 (火)

ラーメン新天地@本八幡 『味噌ラーメン』(326/'10)

久しぶりにガッツリ系を頂きたく途中下車。
もちろん基本の「新天地ラーメン」狙い。

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だったのですが、札幌風にアレンジしたらしい味噌ラーメンが目に留まり・・・。

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『味噌ラーメン\750』。中華鍋で煽った札幌スタイル。アッツアツのラード膜で蓋がされヤケド油断大敵。

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生姜ガッツリ、ニンニクも香り、濃いめの味噌が濃厚な旨味とコクを発し、啜れば啜るほどに食欲モリモリ増進。この味噌やけにウマイなぁ。麹ってますなぁ。

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札幌風としてはやや太めの多加水やや縮れ麺。プリっとしてムッチリで喉越しがいいです~。強いスープに負けずしっかり存在感。しかも全体に溶け込んでます。そしてくったりタマネギにモヤシ、挽肉たち。うまいですね。純すみアレンジングな一杯としてハイレベルに仕上がってます。早々に吹き出た汗は最後までとどまらず、拭うハンカチはビショビショなのでした。(^^)ノ 88

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