ajito＠大井町 『塩Ｚ(ゼータ） 半熟玉子』(322/'10)

で、その研修＠蒲田からの事務所への戻り道の途中下車麺。
この日の残務はエンド見通し立たずだったので、腹ごしらえしとかなきゃね。と。

向かう道すがらはロッソ♪ロッソ♪ロッソ～♪とロッソギア全開。
そして入店し注文しようとすると、、、
今日の塩ゼータ、ヤヴァイよ。（￣ー￣）　とシェフ'ズ　サジェスチョン。

まじっすか？！面舵いっぱいギアチェーンジ！塩ゼータぷりーず。（＾＾）

『塩Ｚ(中）\900＋半熟玉子\100』。ぬぬ～、いいテカリっすなぁ。バランス無視のアブラニンニク大増量！なんて嘯いてますが、その実しっかりデザインされてるんですよねぇ、これが。ベースのベジポタも塩味用に素材のバランスを変えてたり。

お陰さまで、激烈なパワーで唾液腺を攻撃されちゃうんですね～、啜るほどに波状攻撃食らっちゃいます。うんまーっ！ヾ（＾0＾）

無化調でここまでパワフルつけ麺を作り上げるとはねぇ。（＾＾；）
細切れ竹の子のシャキシャコ感が楽しいですねぇ。たくさん潜む柔らかい煮豚に、トロリ溶け出す半熟玉子もグーっすよ。なお、麺は半じめ。寒い季節ソースの温度が下がらないように、麺はヌメリを流す程度の〆具合にしてるそうです。
塩ゼータ、ajitoの冬の風物詩。ってことっすね。（＾＾）ﾉ

PS.
冬の間しばらくゼータやるそうです。但し醤油か塩かはシェフのみぞ知る、です。あ、もちろん「つけ麺の日」だけですよ。

そしてゼータ注文者に限り、食後シェフに言えばブレスケア頂けます。この日は事務所戻って打ち合わせがあったため、二粒ほど頂戴しました。＾＾