TOKYO味噌らーめん 江戸甘＠都立家政 『酸辣タンメン』(307/'10)

バタバタしてるなぁ。昼も夜も週末も。そこそこいい事とそーでもない事と混ざり合った状態で、どちらかと言うとそうでもない事が優勢。。。ってな塩梅。

えーと、こちらは数日前の晩麺です。この日も、毎度変わらずのチャービーキメ（写真割愛＾＾；）たら、〆麺タイム（早送り）。「なんか、、、酸とか、、、辣とか、、、」みたいな我侭を念ずると、、、じゃじゃ～ん♪

『酸辣タンメン』。ぱっと見は辛味噌？ですが、味付けはテンメンジャンと極上醤油ダレ、所謂味噌は入ってないのです。そこにオーバーラップは先ずは富士酢の優しい酸味。

そして自家製ラー油の風味と辛味に、中華山椒のシビレと香。ベストバランスしてます。もちろん極上七彩スープの下支え無くば届かぬ境地。

山盛りの炒め野菜。しゃこしゃこ食感、ほのかな野菜の甘味。そこに担々な肉味噌。ガッツリでワイルド、しかしながら品良くソフィスティケイト。即席でありながら抜群に旨く、且つ江戸甘ブランドにずっぽしマッチングされた仕上がりには感嘆が漏れます。

おかげさまで身も心も暖まり、テンションもぐぐっといい感じに。いつも有難うございます。ご馳走様でした！（＾＾）ﾉ