七彩＆江戸甘＠都立家政 『辛い味噌らーめん（ハイカラ）』(93/11)

３／１６～　七彩・江戸甘合体営業
３／２４～　自家製麺一時停止（製麺機メンテナンス＆東京駅移設）

と４／８東京駅ラーメンストリート出店ムード高まる中、
３／３１臨休を挟んで、、、なんと！！！

４／１～　スタッフ山下さん（山ちゃん）一人での営業の態勢に突入･･･

ああ、ずっと以前から聞いていたこととは言え、、、
だから、判っていたこととは言え、、、
だって、前向きな話しじゃないか？！とは言え、、、
ついにこの日が来てしまったか、たった一人じゃ提供メニュー絞り込みもさることながら、営業時間も縮小せざるを得ないでしょうし、しばらくは手探り状態でしょうし、幾度となく嗜ませて頂いたチャービーも極上裏メニューも暫くお預けか、でもくれぐれも健康には留意してください皆さん、などなど、目くるめく寂寥感を禁じ得ず。（ﾉД｀）

ってことで、チャービー。（＾＾；）

麺メニュー選定に当たっては、製麺屋さんの麺であることを踏まえ、
①麺の違いが判りやすいメニューか
②そうでも無いメニューか
という対局のアプローチに悶絶した結果、②の極致『辛い味噌らーめんのしかもハイカラ（粉チーズがけ）\970』を選択。

おお、くったり野菜炒めモリモリ。いつものように美しい。

インパクトある辛さに抑揚をもたらす魚粉や、まろやかさとコクの粉チーズも牛脂も、美しい。

サイドビューも美しい。　んだば、ズビビビビ･･･

う、うまい。（´￢｀）　とてもしっかりした麺です。現存メニューでは最も味わいが強いと思われるメニューなので、さすがに若干スープの方が勝ってるかもだけど、ムチムチした啜り口なんてめちゅめちゃいい線行ってます。辛さはカチンと来つつもハヒハヒしない程度の辛さ。所謂ウマカラが実にいい塩梅に具現化されてます。そして汗がジワジワ広がります。旨いなぁ。てな訳で夢中で頬張るうちに完汁。（＾0_0＾）v
実は、このメニュー含め味噌系メニューもしばらくクローズになるかも知れないそうです。ヤヴァイですねぇ。でも、もはや、これからの発展に期待するっきゃないっすね！頑張れ山ちゃん！（＾＾）ﾉ