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2011年3月31日 (木)

七彩&江戸甘@都立家政 『辛い味噌らーめん(ハイカラ)』(93/11)

3/16~ 七彩・江戸甘合体営業
3/24~ 自家製麺一時停止(製麺機メンテナンス&東京駅移設)

と4/8東京駅ラーメンストリート出店ムード高まる中、
3/31臨休を挟んで、、、なんと!!!

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4/1~ スタッフ山下さん(山ちゃん)一人での営業の態勢に突入・・・

ああ、ずっと以前から聞いていたこととは言え、、、
だから、判っていたこととは言え、、、
だって、前向きな話しじゃないか?!とは言え、、、
ついにこの日が来てしまったか、たった一人じゃ提供メニュー絞り込みもさることながら、営業時間も縮小せざるを得ないでしょうし、しばらくは手探り状態でしょうし、幾度となく嗜ませて頂いたチャービーも極上裏メニューも暫くお預けか、でもくれぐれも健康には留意してください皆さん、などなど、目くるめく寂寥感を禁じ得ず。(ノД`)

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ってことで、チャービー。(^^;)

麺メニュー選定に当たっては、製麺屋さんの麺であることを踏まえ、
①麺の違いが判りやすいメニューか
②そうでも無いメニューか
という対局のアプローチに悶絶した結果、②の極致『辛い味噌らーめんのしかもハイカラ(粉チーズがけ)\970』を選択。

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おお、くったり野菜炒めモリモリ。いつものように美しい。

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インパクトある辛さに抑揚をもたらす魚粉や、まろやかさとコクの粉チーズも牛脂も、美しい。

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サイドビューも美しい。 んだば、ズビビビビ・・・

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う、うまい。(´¬`) とてもしっかりした麺です。現存メニューでは最も味わいが強いと思われるメニューなので、さすがに若干スープの方が勝ってるかもだけど、ムチムチした啜り口なんてめちゅめちゃいい線行ってます。辛さはカチンと来つつもハヒハヒしない程度の辛さ。所謂ウマカラが実にいい塩梅に具現化されてます。そして汗がジワジワ広がります。旨いなぁ。てな訳で夢中で頬張るうちに完汁。(^0_0^)v
実は、このメニュー含め味噌系メニューもしばらくクローズになるかも知れないそうです。ヤヴァイですねぇ。でも、もはや、これからの発展に期待するっきゃないっすね!頑張れ山ちゃん!(^^)ノ

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コメント

寂寥感。。。(笑)

ホント山ちゃん一人体制なんて、ちょっと心配です。
サポートスタッフいないのかな?みんな東京駅に行っちゃうの?
うーん、聞きたいこと、知りたいこと、色々ありすぎです。。。
がんばれ、山ちゃん!

ちなみにお店の名前はそのままなのかしらん・・・?

投稿: あな | 2011年4月 1日 (金) 12時52分

そうですよね、寂寥感から山ちゃんガンバレにモード切り替えです!
都立家政の店名などは、東京駅が落ち着いたあたりから、みたいですよ。
東京駅、都立家政、まとめて楽しみにしましょう!^^

投稿: 本人 ⇒ あなさん | 2011年4月 2日 (土) 12時54分

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