麺恋処 一幕＠桜上水 『醤油らーめん と 鮫節そば』(94/11)

最近桜上水方面が賑やかな様相。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

こちらは2011/3/26オープンの新店。

ニギニギしい外観、立ち上がりにしてこの充実のボタン群、深夜までの長い営業時間、揃いのスタッフシャツ。ググったところ、ユニークメディアという会社が経営母体の模様。

『醤油らーめん\680』。品よく盛り付けられてますね。（＾＾）

って、背脂？！

って、シコシコ黄色縮れ麺？！
微かに苦み走った魚介風味を、背脂など動物系油分がコーティングする醤油ラーメン。札幌ライクな麺にはサプライズ。叉焼は蒸し鶏と豚バラの２種。豚バラは味が良く沁みてます。ぶっといメンマはシャコシャコ食感。そうだなぁ、過去食べたラーメンで言うと「あらとん＠札幌」をオーソドックス方面にブインと振ったポジションって感じかしら。

同行者の『鮫節そば\700』。こちらも品のいい盛り付けです。（＾＾）　ドンブリは醤油が黒で丸みを帯びたもの、鮫節が朱で切り立ったもの。

、、、いやはや、ぼぶさんのご指摘まで「鮫節」じゃなく、「鯖節」と思い違いしてました（恥）。目の前で女子店員ちゃんが「鯖節って150gで良かったですよね？」と言いながら鯖節を取り分け作業してたし（言い訳）。てなことで今更云々語れませんが、とにかく和を感ずる一杯でした（汗）。で、個人的好みに照らすと、鮫節＞醤油でした。。。う～む、これは改めて頂かないといけませんね。（；＾＾）ﾉ 70