麺や 七彩＠都立家政 『塩ちゃーしゅーめん』(99/11)

いやあ東京駅オープンしちゃいましたねぇ。賑わってるみたいっすねぇ。
いつ行こうかな。落ち着いてからかな。二週間後ぐらいかなぁ。

と言うわけでこれは東京駅じゃなく都立家政です。
えーと、しかも５日のログ。帰宅途中下車麺ですね。

前日やってた鴨つけ麺用の鴨叉焼と味玉を頂き、プハッ。（〃▽〃）
柔らかい、けど心地よい弾力。甘じょっぱい味付け。固茹での味玉もキレイにダシまとってます。あ～これが入ったつけめん食べたかったなぁ。

『塩ちゃーしゅーめん』。これでもかと叉焼。うっひょ～っ！　）＾0＾（

ふわっとジューシーなバラチャー。脂身のまろやかさとコクが凄い。味の沁み方がいいっ！そのタレもモロミっぽさが良く出てます。ピンクモモチャーはしっとりしてサクッと切れる柔らかさ。どちらもバージョンアップしてますね。聞けば、特にピンチャーの方は６時間もかけて仕込んだそうじゃないっすか。スゲー出来栄えですよ。山ちゃん。
んだば、ずび、ずび、ずびびびび～っ！

待ってましたの自家製麺。東京駅の製麺機が稼働したんですねぇ。少し感じが変わったなぁ。風合いが優しくなった印象。新しい手もみの仕方を阪田さんに教わったそうですね。いい感じっすよ。山ちゃん。スープもスゲー分厚いコク。それでいてスッキリシャープで味に透明感があります。こりゃスゲェ。アクセル全開だぁ。東京駅も行かなきゃだけど、都立家政も目を離せませんな～。（＾＾）ﾉ