萬燈行@立川ラーメンスクエア 『醤油とんこつらーめん』(127/11)
『醤油とんこつらーめん\680』。「東京とんこつ」を謳ってますが、細切りキクラゲ、ザクザク極細麺、そして何と言っても髄を感ずる風味が九州豚骨してます。
でも丸っきり九州って訳じゃなく、微かに遠くに魚介を漂わすあたりは流石のバランス。東京とんこつから想定していた背脂チャッチャ系とは趣が異なりますが、これはこれで嫌いじゃない。
セルフサービスの様々な無料トッピングから揚げ葱&ザーザイ。
いいですねぇ。特にザーザイがいい。紅生姜ほど突出した存在感にはならず全体に溶け込みながらスッキリさを演出。これいいっすねぇ。
そして、、、なんじゃこりゃ?
茹で玉子サラダというか、半熟玉子のざく切り。
これがですね、見た目の違和感と180℃異なりベリーマッチングゥ。まったりした豚骨スープを更にまったりさせるのですが、それと伴にまろやかさと妙なクリアさが出てきます。良いっすなぁ。これ。面白いし。(^^)
また背脂補給したくなったら伺わせて頂きます!(^^)ノ 72
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