« 純手打ちうどん ますや@東村山 『肉汁うどん』(U5/11) | トップページ | ラーメン凪 炎のつけめん@西新宿 『炎のつけめん2辛』(134/11) »

2011年5月10日 (火)

日本橋よし町@新橋(銀座8丁目) 『叉焼雲呑麺』(133/11)

ぼぶさんとこで見てリストアップするや、

20110509_1_3

FILEさんのレポに居た堪れずに。≡≡≡ヘ(;^^)ノ

20110509_9

大勝軒と言えば永福町系か東池袋系に大別されると思いきや、もう一つ人形町系という別の系統があるとな。存じ上げてはいましたが、明に人形町系に伺うのは初めて。

20110509_2

最安値で\1100からという価格設定なんかにゃ怯まんぞ!という緊張も、品のいい小料理屋のような居心地のよい佇まいにほぐされてしまった。

20110509_3

『叉焼雲呑麺\1300』。いいですなぁ。実にいいです。食べる前から旨いです。

20110509_4

さっぱりあっさりにして必要かつ十分なコクと旨味。高級中華料理店のスープを少し和に寄せたポジション。実にすっきりした中華上湯です。好きだなぁ、こーゆーの。

20110509_5

低加水の極細麺。バソバソっとしながら徐々にスープに馴染んで行く。旨いですね。好きですね。しっとり木目の細かい叉焼。施される味付けはあくまでも肉を引き立たせるために。コリコリ感のある太いメンマからは昆布香がふんわり。甘味を排した味付けが実に大人してますな。

20110509_7

割り箸で包み込むように握られたワンタン。スープに映えるところがいとおかし。

20110509_6

サービスのご飯も特筆。お米がツヤッツヤでっせ。かなーり旨い。有難いことにオカワリもできるようです。塩っけの強いザーサイもいいですわ。

20110509_10

少々お高いですけど、場所・内容からは十分にアリ、ですね。非常に気に入りました。事務所から近いですしリピート確実でありますな。(^^)ノ 86

|

« 純手打ちうどん ますや@東村山 『肉汁うどん』(U5/11) | トップページ | ラーメン凪 炎のつけめん@西新宿 『炎のつけめん2辛』(134/11) »

Ⅰ-02【中央区】」カテゴリの記事

Ⅱ-11 醤油らーめん」カテゴリの記事

Ⅱ-62【2011新店】」カテゴリの記事

Ⅳ-32【80点以上】」カテゴリの記事

コメント

お~!こいつぁ~ウマそうだー!!

投稿: かいけー | 2011年5月10日 (火) 05時55分

ご紹介ありがとうございました。
しみじみおいしいですよね。
そのうち大崎さんも行くはずです。。

投稿: ぼぶ | 2011年5月10日 (火) 10時52分

相当おすすめします!!

投稿: 本人 ⇒ かいけーさん | 2011年5月11日 (水) 07時45分

こちらこそ素晴らしい店ご紹介頂き有難うございます。
oosakiさん早速行かれてましたね。(^^)

投稿: 本人 ⇒ ぼぶさん | 2011年5月11日 (水) 07時50分

丼の写真が綺麗!
チャーシューとワンタンも美味しそうですねー!
ワタシの時の丼には、ほんと驚きましたΣ(´∀`;)

投稿: いけ麺@so-net | 2011年5月12日 (木) 23時52分

実はワタシももやしそば頂いてたんです!
あの皿にはのけぞりました。^^;

投稿: 本人 ⇒ いけ麺@so-netさん | 2011年5月13日 (金) 16時50分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/282375/39930284

この記事へのトラックバック一覧です: 日本橋よし町@新橋(銀座8丁目) 『叉焼雲呑麺』(133/11):

» 【132/'11】日本橋よし町@新橋(叉焼麺) [ぼぶのラーメン紀行]
訪問日時:2011/05/02 11:46 先日、夜の銀座を徘徊していて目にとまったお店。 階段を踊り場まで降りてみたところ、 大きな由緒書きがあった。 大勝軒という店名にはいろいろな流れがある。 東池袋系と永福町系がよく知られるところだけど、 人形町の大勝軒もあり、…... [続きを読む]

受信: 2011年5月10日 (火) 10時55分

» 日本橋 よし町@新橋 [麺好い(めんこい)ブログ]
2011年5月12日、最近話題のお店「日本橋 よし町」にやって来ました。 2010年9月オープン、人形町系大勝軒のお店。昨年オープンの、もはや新店とは言えないお店ですが、ぼぶさんがレポしたことで一躍話題となりました。 ... [続きを読む]

受信: 2011年5月12日 (木) 23時43分

« 純手打ちうどん ますや@東村山 『肉汁うどん』(U5/11) | トップページ | ラーメン凪 炎のつけめん@西新宿 『炎のつけめん2辛』(134/11) »