麺や 七彩＠東京ラーメンストリート 『朝らーめん（塩味）』(136/11)

毎朝７時３０分から営業している七彩の朝の部。
開店直後と９時以降が結構混むそうで、８時過ぎ辺りが穴場。らしい。
朝メニューは基本「朝らーめん\600」一本（及び味玉などのトッピング）であり、そしてそれは醤油味なのだが、場合によっては塩味を拝むことが出来るのです。（＾＾）v

『朝塩らーめん\600』。朝潮ではなく、朝塩。

朝からしっかりスープが出てまして、第一印象的に届いてくるのは凛としたカツオ。しかし見た目からも鶏が主張しているように、結構野太く鶏が下支え。ところが濃いとかクドイとかは一切なし。手塩にかけた塩ダレと合わさり実に多層的な味わいを醸します。

ピロピロ感が最高な手揉み自家製麺。店隣接の製麺室で打ち立てほやほや。まさに産地直送。新鮮な麺は元気でマイウーです。麺とスープの溶け合わさる様は、醤油の時より塩の時の方が目じり下がるかな。
叉焼の枚数が２枚⇒１枚になる以外は、昼の部の喜多方らーめんと同じ。時間の経過などでスープや麺の調子が変わることもありましょうが、同じです。ってことで、ホント贅沢且つハイＣＰな一杯なのです。（＾＾）ﾉ

ＰＳ．近々「冷やし」もスタートするそうです。乞うご期待。