ラーメン本舗 まるみ＠東村山 『黒ソースつけ麺』(141/11)

昨日はムスメと地元パスタ屋ランチなどを食しノーラーメン。となれば今日はやっぱラーメンでしょ。ってことでムスメとチャリチャリ。ボーズ付き合ってくれず。

店ロケーションは東村山駅東口から目貫通り沿い徒歩数分。ラーメン専門店と中華屋さんが融合したようなメニュー構成で種類豊富。
ところで、東村山市内では黒ソースなるものを使用した黒焼きそばで町興しをしており、こちらでは、その黒ソースを使用した『黒ソースつけ麺\770・麺200g』ってのがある。発注は、その大盛り（\920・麺350g）。

黒ソースと言う割に黒くは無いが、かき混ぜるとややグレイがかっている。ベースはライトな豚骨魚介。それを醤油でも塩でも味噌でもなくソースで味付けるというのはちょっとエキセントリックスタイル。味わいはなるほど豚骨魚介に、ウスターソースのエキスとスパイスを感じるもの。メニュー薀蓄によれば、東村山白ワインが加えられ旨さを引き立てているとか。黒ソース自体にはイカ墨も使われており、なかなか興味深い味わいに仕上がってます。スープに泳ぐザク切り叉焼にもしっかり味が沁み込んでます。

麺は中太の縮れ。しなやかで弾力が心地よい。スープの乗りも問題なし。
このメニューは、黒ソース同様、東村山市商工会が進める食の町興しブランド『里に八国』に認定されている。ちなみに八国とは、東村山市北部に広がる八国山緑地から取っていて、で、その八国山こそ、かのトトロの森のモデルとなった場所なのだ。（＾＾）v

ムスメの『塩ラーメン\650』。ま、フツーに美味しかったかな。などと申してました。あ、叉焼がすごく旨かったとも。麺はつけ麺のものより細め。

ささ、ムスメよ、早よ帰って中間テスト勉強に勤しまねばだゾ。
逆風に向かってチャリを漕げ～。（＾＾）ﾉ