創麺業 磯部水産＠吉祥寺 『昔ながらの美味しい中華そば』(143/11)

ヒッジョーにばたついてます。そこへ持って諸事情で１か月延伸された組織改編や人事やらがオーバーラップしてきたので悲喜交々度数がグングン上昇中。です。ちなみに自分にとっては悲悲交々です。はい。（ﾉ_；）
だけどアップするラネタは溜まり続けてる。。。まだ余裕あるってことかな。f（＾＾；）

これは月曜夜麺。てか磯部水産って店名で曜日は特定できますね。楽々＠吉祥寺の月曜セカンドブランド、久しぶりの再開は麺や優をテーマに据えた一杯だとか。

『昔ながらの美味しい中華そば\750』。ビアを嗜みながら、お知り合い方々（ラ系）とおしゃべりしながら。１人黙々と食しては脳内を薀蓄が巡るのが大概なので、ワイガヤとリラックスして啜るとまた格別。楽しす。

強めの魚介にバランスさせた醤油ダレ。そして黄色い縮れ麺。店主ブログに狙いが綴られてますが、まさにそれを具現化した味わいだと思います。

個人的には「昔ながらの中華そば」という言葉に、魚介は前面に出ず、鶏ガラより豚ガラ、そして香味野菜、スープには掬い切れなかったアクと脂片が浮遊、意外とツルっとした中細麺、ミシっと硬めの叉焼、そんな景色が走馬灯します。

ご参集の皆さんどうもありがとうございました。あ、特に紳士で素敵な御仁にはビールやら何やら大変お世話になりました。m（_ _）m　またやりましょうよ、キチ飲み。（＾＾）ﾉ