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2011年5月19日 (木)

麺や 七彩@東京ラーメンストリート 『朝らーめん』(145/11)

最近ちょくちょくお邪魔させて頂いてる七彩朝らー。

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昨日は基本の醤油味を頂きました。鰹節を中心に乾物系の出汁がスッキリと響いてきますねえ。フレッシュな感じがすごくいいですね。その分鶏たちは後方にさがるけど、決して物足りないことは無い。だって基本しっかり分厚いから。

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相変わらず旨いムチムチ麺。若手君作成のときは少しピロピロ度が弱め。麺の手揉み一つとっても差が出て印象が変わっちゃうんだから、ラーメンとは奥深い。というか藤井さんは偉大だ。

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叉焼が薄くメンマが少ない。せこいようだがとても重要だと思うのです。だって味のバランスに影響及ぼすし、何より、あ、しょぼい、と思われてしまったら。。。
是非とも頑張ってください!若手君たち!(^^)ノ

PS.冷やしらーめん始まってます。提供は昼の部以降です。(^^)

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コメント

私も藤井さんは偉大だと思う。(笑)
朝らー、行きたいんですよね~♪
お値段が安いのは、朝だから?それとも量が少ないの?

投稿: あな | 2011年5月24日 (火) 12時16分

朝らーは叉焼が通常二枚が一枚になる以外すべてレギュラーと同じです。
だから大変お得なのです。
レッツゴー朝らー!

投稿: 本人 ⇒ あなさん | 2011年5月26日 (木) 13時47分

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