がぶがぶ君　ラー・つけ日記

新橋ＳＬ広場っ！

がぶ — 2009-12-18T18:51:50+09:00

酔っ払いサラリーマンの聖地、新橋ＳＬ広場に聖なるクリスマスソングが響き渡ってます♪＾＾

さっ、忘年会だっ！≡≡≡ヘ（；＾＾）ノ

師走っ！≡≡≡ヘ（；＾＾）ノ

がぶ — 2009-12-18T16:56:19+09:00

忙しいですね、師走って。

正確に言うと、慌ただしい、かな。

来る日も来る日も忘年会だし。

もちろん今宵も。

時節柄仕方ないんだけど、歳も歳だし、少しは摂生せねば。
ウコンにお世話になり放しです。

皆様方におかれましてはくれぐれもご自愛を。＾＾

たまり放しのネタどーしよう。（-_-；）

げんまん＠人形町『特醤油こってりらーめん』

がぶ — 2009-12-15T19:01:56+09:00

引き続き本日の昼麺も。　φ（＾-＾）

都営浅草線でさくっと人形町まで。
快特に乗ると慌てることになりますよ。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

2009/12/6オープンの「ど・みそ＠京橋」の二号店。はんつさんがプロデュースとか。
んで「指きりげんまん」な訳ね。（＾＾）b

そこはかとなく、、、怖くもある、かも。（-_-；）

　
味噌は京橋と≒であろうとスルーし、「阿吽＠湯島」絡みの担々麺も気になるところではありましたが、醤油をチョイス。

14時頃でほぼ満席。注文は味噌が8-9割を占めている感じですね。＾＾

『特醤油こってりらーめん\900』

叉焼の向こうはネギマシ？ってほどのネギ山。代わりに「特」で付くであろう「玉子」の姿が見えず。ってことに気付いたのは少し食べ進んでから。＾＾；
店員さんに伺ったところ、すぐに別器で玉子を出してくれました。m（_ _）m

味わいは意外にもライトな魚介。
醤油ダレも優しく、背脂は浮ぶものの、「こってり」に見合うガツン感は無かったかな。

ややつぶれた形状の縮れ太麺の茹で加減は柔らかめ。
どっかりネギの下には結構な量の茹でモヤシ。
半熟玉子は黄身トローリ。

全般的に強い味噌スープに合わせた仕様でしょうか、醤油スープの優しさと麺＆具材が馴染みきれてない印象。

今度は味噌か担々を頂いてみましょう。（＾＾）ﾉ 70

中華そばすずらん＠渋谷『韮菜麺』

がぶ — 2009-12-15T16:49:48+09:00

只今、上司外出、ワタシ事務所。

だらけ放題～っ♪　ヾ（＾0＾）

　
ってことで、昨夜麺を。（＾＾；）
昨夜は昨夜でダラダラと事務所にいまして、渋谷に着いたのは21時過ぎ。

　
まずは定番の皿竹の子（ミニ）をアテに生ビールぷは。（＾｡＾）

最初の生をグイグイ～っと平らげ、もう一杯生頂いた後に、

焼酎に移行。そして絶品を頂くことになるのです。＾＾

おつまみの「ポークステーキ」？！

ブロックから分厚く切り出し、中華鍋でジュ～っつ。
食べやすくカットし盛り付けたら最後にネギをたんまり美しく。

ニンニク生姜な香りが、実～に食欲をそそります。

そしてなんと言っても豚の旨味が凄いです。

柔らかくてジューシーで噛めば噛むほど溢れる旨味。食べるそばから唾液が沸いてくる感じ。この豚持って帰りたい。＾＾；

たまらず御飯をお願いしました。
すると、ささっとスープまで。

あっという間にポークステーキ定食の出来上がり。

定食を肴に焼酎カパカパ飲みまして、〆麺には、こんな逸品が。

只今トマト入手困難につき封印中の「手延べ麺の蕃茄麺」。そのトマトを無くし、かわりに韮の香りを効かせた『韮菜麺』（勝手に命名＾＾；）。スープの取り方は「手延べ麺の蕃茄麺」とは違っているようでした。何れにしてもエライ手間を掛けて頂きました。m（_ _）m

一面に散らされた韮からはフレッシュな香り。青臭さ皆無のい～香りです。
更に生姜香のオーバーラップで爽やかさを、最後に追い掛けて来るニンニク香に力強さを楽しめます。

ウマウマ荒挽き肉がこんもり山盛りなのは嬉しい限り。）＾0＾（

乱切り手延べ麺がスープとしっかり馴染み、滑らかでアットランダムな啜り口が楽しいです～。本当に美味い麺です。

当然スープ飲み干しご馳走様なのでした。

うーんすずらん恐るべし。旨すぎるにもほどがある。（＾＾）ﾉ

BeeHive＠お台場ラーメンPARK 『塩ラーメンNaminori』

がぶ — 2009-12-14T19:36:40+09:00

続いてはこちら本店未訪の「BeeHive」。

トッピング如何ですかぁ＾＾？とイベントスタッフ（♀）に覗き込まれ、まんまと「トマトと味玉･･･」と口走ってしまった。（-_-；）

メニュー下段の消されている部分は「鶏チャーシュー\150」。
少し前に売り切れちまったそう。残念。

　
それにしてもこんなに空いていていいのでしょうか。並ばなくて済むのは嬉しいのですが、複雑です。「BeeHive」といい「うえだ」といいイベント期間中は本店を閉めての出店。イベント主催者側の一層の工夫に期待したいものです。

『塩ラーメン"Naminori"\800』の「無農薬有機栽培のローストトマト\100」＆「味玉」

「無農薬有機栽培のローストトマト」と大仰な銘を打ってますが、プチトマト2ケ。希少で高価なプチトマトかも知れませんが、さすがに拍子抜け。メニューに「プチトマト2ケ」と明記することをお薦めします。

透明に澄んだスープは、鶏の旨味に魚介の滋味がバランス良く、しかも力強さを感じられるもので、塩加減や油感も良く、とても美味しい。香りもいいですねぇ。

麺は、エッジの立ったストレート細麺。ツルツルと啜って滑らかで心地よいです。

量はイベントデフォイメージからすると多め感じます。
大判のバラ叉焼は、厚みもそこそこで食べ応えあり。軽い焦げ目が香ばしい。

味玉は塩ダレにつけていたのでしょうか、白身が白いままですが複雑な旨味を纏ってます。そして黄身は綺麗なオレンジ。例のプチトマト君とツーショットです。

寒いところにもってきて保温性の低いプラドンブリ。
美味しいラーメンがみるみる冷めていくのが悲しかった。

お店では温めたドンブリに作って貰えることが多いのに、このギャップは結構イタイ。
ちなみに「うえだ」は炙りの関係でしょう、普通のドンブリを使っているようでした。

さて、このスタンプラリー、

どこまで埋まるのやら。（＾＾）ﾉ

麺や七彩＠お台場ラーメンPARK 『真のトマトタンメン』

がぶ — 2009-12-14T17:36:49+09:00

ってことでやって来ました「お台場ラーメンPARK＠フジテレビ」。

　
今回は9店が軒を連ねる大イベント、、、

、、、なんですが、伺った14時前頃は全般的にゆったりモード。
寒いですからねぇ。

食事スペースは基本的にオープンテラスで。
奥の方には、建物で雨をしのげる席もいくつかあります。

　
そんな中、まずは、七彩に。

駅から歩くと会場一番奥の「R9」という番地。

"ラーメン"PARKでありなが、七彩だけ何故かお題が「つけ麺」だったのですが、

今日からタンメンスタート！（＾0＾）ﾉ"
やっぱ寒いっすからねぇ。

『真のトマトタンメン\800』の「ハイカラ（粉チーズ）\100」＆「スパイシー\100」

「ハイカラ」をこれでもかっ！と盛った後、「スパイシー」で山を赤く染め、最後にまた粉チーズを軽く。ベースのトマトスープに粉チーズとイタリアンな辛味「スパイシー」が相まって、なんとなくアラビアータ。でも油感は中華そば。不思議な感覚が楽しめます。

トマト麺は黄色い中細の丸断面やや縮れ麺。

お店の「支那そば」の麺に近い印象ですが少し趣が異なります。
今回イベント用のつけ麺の麺とも違うのかな？
なお量は、イベントの宿命？となる少なめ。

いかにも辛そうに映るかもですが、そんなに辛くは無く、とても香りがよく、「スパイシー無し」で食べてない身分ではありますが、スパイシーマストな気がします。＾＾

ボイルレタスもいーっすねぇ。

叉焼類が乗らないのがちーとばかし寂しかったけど、満足感はしっかり。
都立家政でゆっくり一人前を頂いてみたいです。

そして期間中、つけ麺バージョンも頂きに来なくてはっ！（＾＾）ﾉ

ゆりかもめっ！

がぶ — 2009-12-14T13:34:02+09:00

初最後部席！

レールが流れて行く様が面白い。でも目が回る。

さてワタシはどこを目指しているのでしょう。（＾＾）b

手打うどんきくや＠東村山・武蔵大和『つけ麺うどん 3L』

がぶ — 2009-12-14T00:24:53+09:00

あ～、今日も飲んでたら明日になっちゃったぁ。
明日、いや今日月曜、ぜんぜん会社行く気がしない。（-_-；）
　
ってな気分ですが今日の、いや昨日の昼麺を取り急ぎ。

10月に新宿御苑にオープンした「せたが屋」グループの新店「小麦と肉桃の木」のインスパ元？ってことでちーとばかり話題に上った「武蔵野うどん」。こちらはその本家本元、かどうかはワカリマセンが、行列が絶えない本場の武蔵野うどんの名店です！

　
注文は『つけ麺うどん 3L \700』
基本が「L」で、これが1玉。以降1玉毎にLが増えます。
つまり注文は3玉、ってことになります。1玉は100g目安。@\50。

相も変わらずいい景色。

シコシコの武蔵野うどん。優しいお出汁。そこに泳ぐ豚バラ。

あ～うまーい。）＾0＾（

かき揚げはほんとサイコーなマストアイテム。）＾0＾（

薬味皿には、刻み葱、生姜、ワサビ、ホウレン草。柚子皮は新ネタ？
更に卓上にはスリ胡麻に一味唐辛子。
　
思い思いに楽しめばいーのです～！
　
もちろん店員さんは、「小麦と肉桃の木＠新宿御苑」同様全員ギャル。（〃▽〃）
もしかして元ギャルなのかも知れないけど、そんなことはどーでもいーのぉ。

それでは皆様おやすみなさいませ～。（＾＾）ﾉ~~

麺や七彩＠都立家政『鶏白湯煮込みつけ麺』に「アレセット」

がぶ — 2009-12-12T21:57:58+09:00

これは金曜の昼麺。
ちなみに木曜はノー麺でした。（-_-；）

　
冬季限定の『鶏白湯煮込みつけ麺\920』をポチリ。

ちなみに「今月の気まぐれ御飯」早くもお蔵入りしてしまったのですね。本日12/12から始まったお台場ラーメンPARKの関係で手の込んだメニューの提供が難しくなる、と仰ってましたから･･･。でも、他のメニューは通常通りでしたよ。この時点では。

濃厚鶏白湯で煮込まれたネチムチ太麺。
引っ張り出すとトロ～ン♪

塩で頂いてもスープにつけて頂いても絶品ですが、このまま（味付けされてない）頂いても実に絶品。うまいなぁ。

でも、超絶塩ダレベースのスープにつければもちろんトレビアーン。）＾0＾（
特製の柚子胡椒につけてもトレビアーン。）＾0＾（

グングン食べ進んでしまいます。
この一点の嫌味も無いナチュラルで上品な旨味だけの鶏白湯、
ほんとーに好きです～。）＾0＾（
　
最後は「アレ（残った鶏白湯の溶き玉子）のセット（with御飯）\150」を。

これまたそのままでも十分ウマイ、素材の旨味！ってゆーんでしょうね。
ホントーにうまいです。

味付けは残ったつけ麺スープを適宜。

うまいな～、無くなるのが惜しいなぁ～、と思いつつも
レンゲが止らないのでした～。（＾＾）ﾉ

　
あ、そうそう、らーナビの達人さんがお見えでしたヨ。＾＾

麺武虎龍 KOTATSU＠新宿『味噌ら～めん』

がぶ — 2009-12-12T21:08:00+09:00

昨夜の酒が抜けないままに先程まで地元会合にてアルコール注入。
頭痛いです。眠いです。なのでさくっと抜け出しました。
　
これはその昨夜、てか本日未明ですね、に頂いた〆の一杯。

　
昨夜は旧友と新宿の東口で乾杯。

結構飲んだ後、凪で〆ようとゴールデン街に突撃するも待ち数名、、、（-_-；）

雨だし寒いし、こりゃ待てねーな、ってことでゴールデン街内で一軒寄り、しばらくしてから再び凪に戻るも待ち数名、、、（-_-；）

雨だし寒いし、こりゃ待てねーな、ってことでゴールデン街内で更にもう一軒寄り、しばらくしてから再び凪に戻るも待ち数名、、、（-_-；）

雨だし寒いし、こりゃ待てねーな、ってことでゴールデン街内でまたまたもう一軒寄り、しばらくしてから今度こそはと凪に戻るもやっぱ待ち数名、、、（-_-；）
　
、、、、なんてこと何回繰り返しただろう。（＾Q＾；）
　
流石に諦めてもう帰ろうや的空気も漂ったんですが、旧友がどうしても一杯啜りたいとゆーので、歌舞伎町のギンギンギラギラな界隈に突入し、群がるポン引きのお兄ちゃん達を華麗な千鳥足ステップで振り切り、こちらまで。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

　
駄目押しのビールを傾けつつ頂いた『味噌ら～めん\850』

あったか～い味噌らーめん。こーゆー日にはホント嬉しいですぅ。）＾0＾（

てか、熱っ！（ﾟﾍﾟ／)／

ラード膜というより豚骨スープ由来と思しき脂の層が凄いです。
ちなみに床はヌルヌル。
客層はほぼ酩酊系につき、かなりキケンかと思われるのであります！（｀_´）ゞ

味噌もカレーのような香辛料系全開。
少なくとも前回頂いた時より、もちろん千石時代よりも、ガツン度が数段アップしてます。

ポリポリの黄色縮れ麺は実にナイス。
クタクタの炒めタマネギにモヤシ、挽き肉もたっぷりでウマイ！

　
ちーとばかり油がトゥーマッチでありましたが、体は大いにあったまりました。＾＾

ご馳走様して大通りに出ると、すっかりタクシーも拾いやすく。
あーやっぱラーメン啜って良かったなぁ～、と旧友と別れたのでした。（；＾＾）ﾉ 73

麺屋清琉＠久米川『特濃つけ麺』

がぶ — 2009-12-09T23:49:38+09:00

続いて本日夜麺をば。
　
会社でラーメン情報収集に励んでいたところ、帰る間際に新店情報発見！

一瞬の躊躇の後、「大変！久米川に新店が！」とカエルメール（？）すると、
　
「いってらっしゃ～い」　　と、いつに無い超QR（クイックレスポンス）。
　
、、、実に、ルンルン感が伝わってくるじゃないですか。（-_-；）

　
でもいーんだもんねー。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

こちら先月末オープンながら、携帯サイト等々には未登録。
場所は西武線久米川駅南口西友前を線路沿いに直進150mほどの左手。

なにやら良さげなオーラ漂う店構えです。＾＾
　
メニュー＆営業時間。

「特濃つけ麺\750」　200g 300g 400g 同額、+\100で600g。
「中華そば\680」　+\100で大盛り。
の二本立て。

営業時間は「1130-1430・1700-2200・木曜定休」
　
厨房の店主さんらしき若い男性、配膳担当の女性（アルバイト？）2名の計3名体制。券売機で『特濃つけ麺\750 中盛 300g』をポチって変形コの字型カウンターに着席。

そして8分ほど待つのです。＾＾

特濃、とは言え、トロミはほどほど。
麺はややうねりのあるストレート系太麺。量はたっぷり。
　
では早速、、、

、、、実に今風な、ザ・豚骨魚介ですね。＾＾
　
でも嫌味は無いです。濃厚ながらイタズラに濃いというのでは無く、よく言うバランスタイプ。魚粉のザラリ感軽め。旨味の過多感も無く、馴染み易い味わいです。甘辛酸も濃厚スープにやんわりマスクされ、突出してません。麺も太さの割りに優しく、弾力も心地いい。ワシワシまで行かず、啜る楽しさがある麺です。

具材は、麺上に水菜と海苔、スープにメンマと細切れ叉焼。
叉焼はかなり細かいです。もう少し肉感を出して頂けると嬉しいかな。

とか何とか、かなり旨いと思います。
この地域にとっては初の本格豚骨魚介。なかなか重宝されそう。

　
気になるのは、店主さんの出身、製麺所or自家製麺、など。

近々中華そばゲットしに伺い、聞いてみよう！
　
聞けたら、ですが。（；＾＾）ﾉ 78

忍八＠大門

がぶ — 2009-12-09T22:28:24+09:00

東京らあめんタワーの脇の路地を入るとすぐ、時間にして3秒。の場所に2009/12/6にオープンした（はずの）お店。

時間は昼の12時半頃。
定休日とか準備中とかなんも出てませ～ん！
　
ノボリには「和風らーめん」と。

また来ますね。

　
ホントはこっちが本命だったりして。（；＾_＾A･･･

東京らあめんタワー芝大門本店＠大門『らあめん』

がぶ — 2009-12-09T22:22:07+09:00

本日午後、浜松町方面で所用。
その前の腹ごしらえにこちら～。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

2009年7月オープンのお店ですね。

実は、我が壊れかけのCPUには「東京らあめんタロー」とひん曲がって記憶されていて、更には何故か、店主さんはウルトラマンマニアに違いない、とまで勝手に思ってた。

でもタローに見えません？f（＾＾；）

メニューはシンプル「らあめん」に「チャーシューめん」のみ。
つけ麺は無し。

『らあめん\700』をポチって着席。

すると、

如何ですか？と。　　もちろん、GIVE ME KOMUSUBI..ヾ（＾＾）

ちっこくて可愛い。
ほぐし叉焼がちこっと埋め込まれてます。＾＾

早速スープを一口、、、

、、、あ、あっついがな。（ﾟﾍﾟ／)／

おとなしそうな顔をして、表面を覆うラード膜であっつあつ。
そして魚介、主に煮干しの風味がぶふぁ～ん♪
柚子の香りもぶふぁ～ん♪

醤油ダレに甘露醤油を使ってるとのことで軽く甘い。

麺はツルンツルンのストレート麺、やや太め。
優しい面肌に適度な弾力。ニューメンっぽくもある。

麺はツルツルですが、スープの油分と甘味がいい具合に乗って来ます。

叉焼は軽く炙ったバラ2枚。
三つ葉が合ってますね。沢山乗ってますが全然ウエルカムです。

卓上の辛子ねぎ。

投入！

結構辛く風味も強いけど、支配されてしまうことは無いです。
スープがシッカリしているからでしょうね。

　
熱々宣言＆年末年始営業告知。

大晦日はオールナイト！
増上寺にお越しの方、年越しそばにどうぞ！（＾＾）ﾉ 74

麺や七彩＠都立家政『沖縄すば』と「ソースカツ丼」

がぶ — 2009-12-09T00:43:28+09:00

えーと、これは今日、いや、日付け変わったんで昨日、の昼麺！
　
TOKYO一週間の「もう一度食べたい！幻の限定麺、今だけ復刻！」

狙い～。♪～（￣ε￣）
　
でも「ソースカツ丼\370」もポチリ～。♪～（￣ε￣）
だってもしかして暫くの間、食べられなくなるかも知れないから～。（ﾉ_；）

濃ゆいソースが会心の沁み具合。カリッとした衣がややしっとりする様が実にいーです。ご飯のふかっとしたよそい具合も、ソースの垂らし加減もいーよー。

この日丼物担当だった一番ヤング君、腕を上げたんじゃない？（＾＾）b

　
そして、『沖縄すば\870』

鰹ベースのさっぱりスープにニョッキリした麺が泳ぎます。

学生ん時沖縄遊びに行ってソーキソバ食べたけど、激しく20世紀な記憶につき、思い出せない。
でも一緒に行ったT君の乱行は思い出せる。（＾＾；）　どーでもいい話。

　
どどーんとソーキ、

旨いですねぇ。
20世紀の記憶では、鶏の水炊きの鶏の様に立派な骨が付いてたのですが、こちらでは軟骨、てか筋？トロントロンのチネチネです！　）＾0＾（

これ、うま～い。相当のウマウマウマ～ッ。
カマボコも、練り物～って味わいがいいです。
ソーキと共にオツマミにしたい。

自家製紅生姜も旨いし。合ってるし。

自家製コーレーグースに、沖縄の胡椒「ヒバーチ」もグー。

コーレーグース、かれ～けど、うめん～！
ヒバーチ、初めての香りです。クセになるかも。（〃▽〃）

　
大興奮のうちにご馳走様です。＾＾

　
よし！20云年ぶりに沖縄にいって、本場のソ－キソバ食おー！
一家四人で沖縄に行き、そしてソーキソバ啜り捲くろー！

となると、とにかく金が必要だ。
　
かみさまー、お願いです、贅沢は言いません、たった、たったの一桁でいいですから多めにナス振り込んでおいてくださいな～！（＾＾）ﾉ

TOKYO味噌らーめん江戸甘＠都立家政『鶏白湯煮込みらーめん』と「肉かす丼」

がぶ — 2009-12-08T16:43:33+09:00

昨夜のことです。

軽く残業し、ちかれたなぁ、そー言やぁ月曜だから家飯なしデーかぁ、、、と思いつつも、一応カエルメールでもと、「今日は飯なしデーだっけ？」と送ってみましたところ、、、

　
「もち」　　　　　　とだけ。　　み、みじかっ。（-_-；）

　
いーもんねー！≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

都立家政途中下車で「今月の限定麺」「本日のきまぐれ御飯」をポチポチッ♪です。

まずは「肉かす丼\370」。今月は山ちゃんの番。もちろん with ビール。

一言で表すと、鉄板焼きコースの最後で頂くガーリックライスチック。
クランキーなスナックが如くまで脂を抜いた豚背脂、アーモンドチップのようなコクが楽しめます。大葉の風味が生きてますね～。

ビールによく合う御飯を頂きつつ、お台場ラーメンPARKについてちょいとお話を。

、、、ふむふむ。
、、、なになに。
、、、ほほ～。

差し支え無い範囲をお伝えしますと、イベント期間は都立家政側もどうしても手薄になるので手の込んだメニューは難しく、メニューを絞った営業になりそう。特に御飯物は何れも手間がかかるのでかなり絞らざる（変えざる）を得ず、従って折角の山ちゃんの「肉かす丼」もあと数日でお仕舞かも。とのことです。

実際「肉かす丼」は、背脂を十分の一の大きさになるまで数時間炒め続け、1回の仕込みで10杯分取れるかどうか。という手間のかかりよう。＾＾
ちなみにTKG（玉子かけ御飯）でも、使用する器が多いので洗い物の手間などを鑑みるに、悩ましいらしいです。

『鶏白湯煮込みらーめん\870』

山盛りもやしが江戸甘風情を盛り上げます。

ネットリ濃厚な鶏白湯スープは、ナチュラルでクリアな鶏の旨味だけが広がります。この鶏白湯好きです～。ムッチリな麺は、いつもの通りなのでしょうが、何故か凄くコンディション良いように感じました。旨いです～。

荒めの小口切りネギやモヤシのシャキシャキ感もナイスで、ゴロンと入る鶏肉はウマウマ、奇跡のピンク叉焼は一切隙無し！

最後は「アレ（残ったスープの卵とじ）\100」を。

相も変わらず絶品仕上げなのですが、味付け用にグラス猪口で頂いた塩ダレが、凄いのなんのって。"生"塩ダレテイスティングは初だと思うのですが、その旨味凝縮度はブラックホールが如し、でありました。

こないな凄い塩ダレがあれば、イベント期間も怖くない！

そう思うのであります。（＾＾）ﾉ

茗新＠蒲田『タンタンメンニラ中辛』

がぶ — 2009-12-07T16:06:44+09:00

ついでに（確か）先週の仕事後の一杯をさらりと。

最近、ニュータンタンメンとか京葉タンタンメンとか耳にしますが、ここもその系統？！
町の中華屋というか、焼肉やら豚汁定食まであり、
夜は夜で飲み屋な趣きのカオスなお店。

ま、自分にとっては、唯一無二なタンタンメンが頂ける店。

この日は、ビール他で喉を潤し、ツマミも軽く。

〆は『タンタンメン\700』を、定番の「中辛」の「ニラ\70」トッピで。

、、、値段上がりましたね、、、てか二年ぶりだし･･･。＾＾；

まっかっかですが、あくまでも"中辛"な辛さ。

ムチっとした弾力のある太麺と、塩味スープ。
大量の挽き肉と唐辛子を溶き玉子とじに。

ニラは見た目にマスト。

この日は、なんとなくワイルドさ抑え目な印象。
ニンニクが少なめだからかな。

次回は「大辛」の「ニラ」「ニンニク」としてみようか。（＾＾）ﾉ 75

中華専門店味六そば＠久米川『中華そば』

がぶ — 2009-12-07T15:56:33+09:00

ここで週末の昼ラーをさらりと。

暖簾には「中華専門店」とありますが、
メニュー構成的には「中華そば専門店」かな。

中華そば、味噌、餃子が三本柱。

『中華そば\650』
変哲無い中華スープ。昆布のダシがいい。控えめな豚ガラダシがいい。

軽い弾力の柔らかめの細麺。

優しい麺、と心から思えた。

脂の抜けた鶏挽き肉がいい。

やや気の抜けた感じがいい。

アッツアツの固茹で玉子がいい。

おでんみたいでいい。

今までで一番ジーンと来た。（＾＾）ﾉ 80

餃子の王将新橋駅前店＠新橋

がぶ — 2009-12-07T14:40:07+09:00

肋骨が痛いです。（-_-；）
寝返り打てない、深呼吸（溜め息？）出来ない、咳払い厳禁。な状態。

ぽかぽかの昨日、大したことしてないながらも思い当たるフシあり。
よもやの"ヒビ"なんてことだと、ショックデカイし、病院、行きませんヨー！ヾ（￣＾￣）

　
そんな本日月曜、昼時は新橋駅界隈の麺情勢に変化は無いかな～と散策。

ん～、暖か～いっ！≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

　
そして、気付けば、餃子の王将に吸い込まれてました。
ちなみに特段の変化は見当たりませんでした！（｀＾´）ゞ　基本フシ穴ですが。

巷の半チャーハンより安い？「チャーハン\420」　と
巷の半餃子より安い？「餃子\231」　を注文。

チャーハンのスープが、改良されてますね。

　
〆て\651のランチ、うん、満足、満足。＾＾

だからって、肋骨は痛いまま。。。てか、当たり前。＾＾；

12月の「ぼぶ寿司＠都内某所」その弐

がぶ — 2009-12-05T18:22:37+09:00

お昼に出かけたのは、いいとこまで勝ち上がった他部の応援でした。
ラーメンも啜ったけど。＾＾；

結果は残念ながら惜敗。
試合後、涙を堪えてエール交換する子供達に、こっちの涙腺が危なかったです。

で、雨、すっかり本降りですね。明日はきっと晴れる！でしょう。うん！（＾＾）

　
さて、ぼぶ寿司の続きを。
　
思い出しましょう。「その壱」を。確か、ウニ＆イカをグリグリし、その旨さにぶっ倒れそうになったところまで書いた筈です。
　
そしたら、、、どーん♪　酢飯～！

な、なにを？！（-"-；）

え？　まぜる？　え？　え？

、、、う、旨いがな。（T-T）
　
ここで、レトロなネタケース登場！

いや～、素敵ですねぇ～～～、美しいですねぇ～～～。

だけどまずは、鯖寿司。　むろん松輪の鯖。

見よ！この鯖の厚みと昆布の薄さ！　シャリもキレイだこと。（〃▽〃）

、、、と、とてつもなくうまい、うますぎるがな。（T-T）
　
おや赤ワインですか。

てか、何本目ですか？（＾＾；）

沢庵？　ベッタラ？　のーっ！　ディスイズ、、、

自家製からすみっ！
よもやこれほどのからすみに出会えるとは。

さらに、自家製からすみの握りぃ～っ！

初めてです。
というより、
こんな贅沢な食べ方がこの世にあること知りませんでした。

、、、うまいですぅ。セレブなお味がしますぅ。ヾ（T-T）
　
各所で酒のピッチが上がってるようです。

やっぱ、焼酎⇒じゃぱん（ポン酒）⇒焼酎⇒じゃぱん⇒･･･、ですよね。＾＾
「ノンアルコール寿司屋」という話が盛り上がったのはこの頃。

本マグロ大トロ。　大将の丹精なる塩で。

　
屋久島の車えび。

　
アナゴ。　これも大将の超丹精なる特製のツメで。

　
まこがれいのこっ子。　これにも特製のツメ。

　
巻物一。　あなごかな。

　
巻物二。　〆鯖かな。

　
お願いすればまだまだ頂けるのですが、当方アルコール系にシフトで、打ち止め。
今思うと、もっとお願いするんだったぁ。
　
デザートは、キュリっとした歯応えのあんま～い柿。

　　
そして、

みかん。
これは一家4人でついばむ用にお持ち帰り。（＾＾；）

　
気付けば結構いーお時間に。

　
いやー美味しかった。すんげー美味しかった。
これは絶対また来たいのであります。
なので、ぼぶさん、皆さん、是非よろしくお願いします！　です。（＾＾）ﾉ

12月の「ぼぶ寿司＠都内某所」その壱

がぶ — 2009-12-05T11:05:56+09:00

今日は土曜日。いつもであればとっくに野球なんですが、今日は学校行事の関係でお休み。ゆったりな土曜になりました。

にしても寒いっすねぇ。野球休みで良かったかも。（；＾_＾A･･･

　
さて、これは一昨日の宴の記録。
泣く子も黙る「ぼぶ寿司」に伺いました。

欠員が出たらしく、急遽の飛び入り参加をさせて頂けることに。
めちゃめちゃ果報者です。（T-T）
ぼぶ寿司にありつけたこと自体有難いんですが、ななんと今回の面子、総勢（ワタシ含め）7名中、女性（しかも美女）が4名という奇跡のセッティング。
　
男＜女性。
んー、そんな宴はいつ以来だろう。いや経験ないかも。＾＾；
　
ぼぶさん有難うございます～。（T-T）
そして皆さんお邪魔します。m（_ _）m

少々緊張しながら、乾ぱ～い♪
そして極上逸品のオンパレードに舌鼓です。
　
先付け、まったけ。松茸。

　
生鱈子とつぶ貝。

生鱈子好物でして、つぶ貝は心地よい弾力でして。

ぼぶ寿司に伺わせて頂くの今回で3回目なのですが、「前回より今回の方が凄くない？！」と前回感じたのですが、今回も、このあたりで早くもそう感じ出しました。
　
いや、

確信しました。（〃▽〃）

毛蟹と蟹味噌。奥のは鯖？かな。

酢〆された青魚が幾重にも。侘び寂びなコーディネートが堪らん。
　
びんとろ大トロ炙りのヅケ。

うまい！なんてもんじゃなか。言葉が見つからない。常連ぼぶさんをして鳥肌。しかも大抵ぱくぱく平らげちゃうのにすんげー引っ張るし。（＾皿＾）
ワタシ興奮してソッコー無くなりました･･･。

ワサビは真妻の山葵。これだけでも肴になりますね。
　
赤貝とタコ。

酢味噌がいーですねぇ。
　
おや白ワインですか。＾＾

なになに？　状態がいい。　とな。　含蓄のあるフレーズです。φ（．．）
なになに？　バターのような。　とな。　初めて耳にするフレーズです。φ（．．）
　
鰆。

これまた感動の嵐！凄い！
とかそーゆー普通の表現じゃなくて！

うまく表す適切な表現がワカリマセン。とにかく凄いです。
ハラミの方がよりヤバイです。
　
九州天然しま鯵の昆布〆。

見た目にも、味わいも、

すごく透明感があります。最後は、豊橋の紫蘇で巻くのです。＾＾

これが本体。　らしい。

デカイ。力強そう。
　
そして、雲丹と烏賊。

雲丹は二種。白と赤。まったりの白に、澄んだ旨味が濃縮された赤。
甲乙つけがたいがワタシは赤。
え？　赤は雌？　なるほどぉ。（￣ー￣）

え？　混ぜろ？　そして5分待て？

、、、う、旨いがな。ヾ（T-T）
　
　
と、以上がオツマミ編。
画像容量制限の関係もあるので、今回も握りは、握り編として後報。

ってことで、これからお出かけしてきまーす！≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

麺屋げんぞう＠湯島『丸玉塩らーめん』

がぶ — 2009-12-04T18:46:47+09:00

えーと、昨日の昼麺です。
写真見て思い出したのですが、昨日はずーっと雨でしたね。

こちらは人知れず10月にオープンされたようで、ワタシなんぞは知りもどうもしなかったのですが、スクープ　記事　が上がるや一気に話題のお店です。

11:45頃の訪問でカウンターの6席は空き2。
ワタシが座り、すぐに後客で満席になりました。

メニューは、「塩」と「四川担々」の2種。
夜には「味噌」もあるようです。（＾＾）b

営業時間はこんな感じ。

店内は鶏と昆布の香りがモンワ～ッと広がります。

『丸玉塩らーめん\780』。所謂「味玉らーめん」です。器は歪み系。

早速澄んだスープを一口、、、

、、、ベ、ベリーチキンスープですがな。（-_-；）

大人しそうな表情に反し、鶏ガラの旨味と油感が超インパクトです。臭みとかは無いのですが、むせ返るほどの鶏。叉焼を煮込んで出たであろう豚肉ダシもホンワカ漂います。同時に、昆布をはじめとする乾物系魚介ダシが香るのは、薀蓄の羅臼塩のタレ由来でしょうか。鶏ガラを少々ソフトにした方がこの塩ダレがより活きる気がするのは、あくまでも私見。

麺はやや縮れ。ツルシコとして美味しい麺ですが、やや中庸かな。

ランチ時のサービスライスは嬉しいザーサイ添え。

少しパクツキ、大部分を残りスープにダイブ。

うーん、やっぱ凄い鶏だ。（＾＾；）

でもとても判り易い味。
メリハリが効いているとも言えますね。

「四川風担々麺」「けんぞう風味噌らーめん」も気になるところであります。（＾＾）ﾉ 73

あ、そうそう、この時、傘が消えました。
入店時傘立てに差したのですが、出る時は1本も無く。（-_-；）

同席の6人中、ワタシが最後に退店。

、、、ホシはあの中に。（-｡-）y-~~

ラーメン好きがみんな良い人とは限らない。ご用心くださーい！

中華そばすずらん＠渋谷『とんがらし鶏白湯つけそば（唐辛子鶏清浄麺）』

がぶ — 2009-12-04T16:28:14+09:00

本日、心地良い二日酔いです。＾＾；
昨夜の目くるめく絶品宴の余韻ですね～。旨かったです～。

てか、超旨かったです～。（T-T）

で、その絶品宴記事は後報するとして、ついでに昨日の昼麺も後報するとして、本日の昼麺を！金曜と言えば、すずらん鶏白湯ですね～。

そう言えば、昨夜も随分とすずらんを宣伝していた気がする。＾＾；

注文は、『唐辛子鶏麺\1200』を「つけそば+\100」の「大盛り+\0」で。（＾＾）b

ちにみに13時半過ぎには鶏白湯売り切れていました。今日はいつもより多めに取れたらしいので、確実にゲットするには13時までにチェックインしておきたいところ。

ドドーンと横たわる鶏叉焼にコンモリ肉味噌。美しく散らされた唐辛子に青葱。
その下には鶏白湯に浴した乱切りの手延べ麺。
10月のメニュー改定以来、鶏白湯の麺は全てスーパーシルキー手延べ麺に。しかもつけそば用はその乱切りです！

引っ張り出し、そのままズズズ～っとしますと、、、

、、、う、うまいがな。（T-T）

鶏白湯スープ自体は味付けされてないのですが、肉味噌やら唐辛子やら何やらをまといこれだけで極上の逸品。そもそも麺とスープが、純粋に旨い。

これを「つけそば」としてスープに付けたり（味噌or醤油は、醤油をチョイス）、
スープを麺側にかけちょいと調味してみたり、
多めに肉味噌付けたり、
敢えて付けないようにしたり、、、

楽しみ方色々です～。

鶏叉焼、相変わらずの絶品。
身も旨いけどネットリしたカワが特にいい。）＾0＾（

「とんがらし」は、見た目に美しく、香って爽やか、しかもそれほど辛く無く、最高！なんですが、気付けば汗ダークダク。

身も心も暖まって、ご馳走様～。（＾＾）ﾉ　なのです。＾＾

つけ麺めいげんそ＠新越谷『塩つけ麺』

がぶ — 2009-12-02T22:46:55+09:00

館林からは当然直帰。
新越谷での乗り換え時は、丁度晩飯時です。
　
すると自然と勝手に体がフラフラ～っと。≡≡≡ﾍ（；＾＾）ﾉ

魅惑的なネオンの多い街ですね。（；＾_＾A･･･ｱﾌﾞﾈｪ､ｱﾌﾞﾈｪ

今年3月オープン。

券売機で『塩つけ麺\780（並240g・大盛360g・特盛480gまで同料金）の大盛をポチって着席です。（＾＾）b　「豚にんにく」ってなんだろう？

黄色いエッジの立った平太麺。キレイに整った麺ですね。モグモグすると玉子麺のような風味が広がします。麺量結構多いので、所謂茹で上げ前の目方なのかな。

プツプツと背油が浮くスープは、最近の濃厚豚骨魚介とは一線を画す、魚介系中心の味わい。サッパリ系？と思いきや、十分な油分でワイルドさもあります。貝の滋味を感じるのは、なるほどで、浅利の剥き身が3ケほど出てきました。甲殻類も遠～くに香ります。

タマネギ微塵切りがアクセント。淵に乗るのは柚子胡椒。
メンマは普通に入ってましたが、叉焼は1センチ角が2ケのみ。（ﾉ_；）

ま、でも麺がたっぷりでしたので、具はスッキリで良かったかも。＾＾

お客さん、いいー感じに入ってきます。
すっかり人気店なのですね。（＾＾）ﾉ 74

手打らーめん自慢亭＠館林『チャーシューメン』

がぶ — 2009-12-02T13:49:48+09:00

来ちゃった。（＾＾；）

食っちゃった。　『チャーシューメン\950』を。（＾＾；）

デフォらーめん\550に対し+\400に怯み、チャーシューメン(S)\750にしかけたんですが、突っ込んで良かった～。

叉焼が凄い。タイプは違いますが満来並み？！　あ、ドンブリでかいです。
メニュー書きにある通り6枚ですが、1枚1枚が立派。厚い物で1センチあるんじゃないかな。赤く香ばしく味の沁みた周囲の部分。じゅわっと肉汁な真ん中の部分。
旨いです～。

そして、叉焼と同じくらい、いやそれ以上、スープと麺が旨い。
豚中心の清湯スープは、鶏さんも香り、優しくもキリリと立った醤油味。
麺は、手打ち手切り手揉み三連打のピロピロ麺。優しくクニュクニュ、そしてしっかし弾力。スープとの相性は語るに及ばす極上。

旨かったです～。ホント旨かったです～。ヾ（T-T）
　
お店は、大旦那、ご主人に奥様達女性4名で切り盛り。
厨房の真ん中で凛と作業をされる大旦那の風格。お客さんとの接点で見せる物腰。痺れましたぁ。

名格言「ラーメンは、鶏ガラ、豚ガラ、そして人ガラ」を思い出しました。（＾＾）ﾉ 88

はーるばる来たぜっ♪

がぶ — 2009-12-02T13:15:29+09:00

たーてばやし～♪
　
最近、北関東づいてる感じ。（-_-；）
　
早速館林駅でらーナビ検索すると、最寄りの★店まで1.1km。
　
　
時間的余裕あまりなし。
空腹。
駅前にいくつか飲食店あり。
ぽかぽか晴天。
　
　
さて、

どーするっ！！！

がぶがぶ君 ラー・つけ日記

新橋ＳＬ広場っ！

師走っ！≡≡≡ヘ（；＾＾）ノ

げんまん＠人形町 『特醤油こってりらーめん』

中華そば すずらん＠渋谷 『韮菜麺』

BeeHive＠お台場ラーメンPARK 『塩ラーメンNaminori』

麺や 七彩＠お台場ラーメンPARK 『真のトマトタンメン』

ゆりかもめっ！

手打うどん きくや＠東村山・武蔵大和 『つけ麺うどん 3L』

麺や 七彩＠都立家政 『鶏白湯煮込みつけ麺』 に 「アレセット」

麺武 虎龍 KOTATSU＠新宿 『味噌ら～めん』

麺屋 清琉＠久米川 『特濃つけ麺』

忍八＠大門

東京らあめんタワー 芝大門本店＠大門 『らあめん』

麺や 七彩＠都立家政 『沖縄すば』 と 「ソースカツ丼」

TOKYO味噌らーめん 江戸甘＠都立家政 『鶏白湯煮込みらーめん』 と 「肉かす丼」

茗新＠蒲田 『タンタンメン ニラ 中辛』

中華専門店 味六そば＠久米川 『中華そば』

餃子の王将 新橋駅前店＠新橋

12月の 「ぼぶ寿司＠都内某所」 その弐

12月の 「ぼぶ寿司＠都内某所」 その壱

麺屋 げんぞう＠湯島 『丸玉塩らーめん』

中華そば すずらん＠渋谷 『とんがらし鶏白湯つけそば（唐辛子鶏清浄麺）』

つけ麺 めいげんそ＠新越谷 『塩つけ麺』

手打らーめん 自慢亭＠館林 『チャーシューメン』